1.1 MCS-51单片机的内部组成及信号引脚 1.2 8051的内部存储器 1.3 并行输入／输出端口结构 1.4 时钟电路与时序 1.5 MCS-51单片机工作方式

2.1 MCS-51单片机的内部组成及信号引脚 2.2 MCS-51的存储器 2.3 并行输入／输出端口结构 2.4 时钟电路与CPU时序 2.5 复位电路

第一节 干制的原理和方法 一、干制的原理 二、影响食品干制的因素 三、干制方法 第二节 干肉制品加工方法 一、肉干的加工 二、肉松的加工 三、肉脯的加工

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第一节 谷物干燥原理 第二节 谷物干燥特性 第三节 谷物干燥方法

第一节 干肉制品加工原理 一、种类及特点 二、干制原理 三、肉在干制过程的变化 第二节 肉干制品的加工 一、肉干 二、肉松 三、肉脯

第一节 加工原理 一、概述 二、腌制原理 三、肉的腌制方法 第二节 腌腊制品的加工 一、金华火腿 二、南京板鸭

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