第一节食品感官评价概述 第二节食品感官性状 第三节食品感官评价的人体生理基础 第四节食品感官评价的基本条件 第五节食品感官评价样品的准备和制备 第六节食品感官评价方法 第七节食品感官鉴评的应用 第八节假冒伪劣食品鉴别

第一节食品感官评价概述 第二节食品感官性状 第三节食品感官评价的人体生理基础 第四节食品感官评价的基本条件 第五节食品感官评价样品的准备和制备 第六节食品感官评价方法 第七节食品感官鉴评的应用 第八节假冒伪劣食品鉴别

本课程主要研究食品的化学组成、性质和食品在贮藏加工及包装 过程中发生的化学和物理变化,食品色、香、味和食品的安全性以及 人体营养学基础,加工贮藏过程中食品营养价值的变化等,是食品科 学与工程专业的必修专业基础课

第一节 能量代谢 一、机体能量的来源与利用 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢 第二节 体温及其调节 一、正常体温及其生理变动 二、机体的产热和散热 三、体温调节 四、异常体温

◆ 辅助技术系统用户的信息处理模型 ◆ 中枢神经系统结构及信息传导通路 ◆ 感觉系统的神经传导通路 ◆ 大脑运动控制系统及其功能 ◆ 视听觉感受器 ◆ 知觉、认知功能及其发育 ◆ 社会心理功能 ◆ 运动的控制与效应器

在伦理委员会的第一部分中，我们讨论了人体研究的伦理基础，研究者对受试者所负的 责任以及风险/获益比的概念。在这一部分中我们将更详细的讨论伦理委员会的结构和成员 组成，以及它对研究者和研究机构所负的责任。一般认为一个伦理委员会至少由 5 人组成。 这是由最近的 ICH (国际协调委员会) GCP 指导原则所规定的。增加成员常常是合适的，这 取决于特定机构进行的特定类型的研究。伦理委员会应由背景不同的人员组成，这一点很重 要

一、基础代谢 (一)基础代谢的概念 基础代谢：指基础状态下的能量代谢。所谓基础状态是指人体处在清醒、安静、空腹、室温在20-25ºC条件下。 基础代谢率：指单位时间内的基础代谢

(一)组成 内分泌细胞 (二)结构特点 1.腺细胞排列成索状、团状或围成滤泡状 2.无排送分泌物导管 3.毛细血管丰富 4.分泌物为激素血一靶器官、靶细胞淋巴

第一节 呼吸器官的结构特点及功能 第二节 肺通气 第三节 呼吸气体的交换 第四节 气体在血液中的运输 第五节 呼吸运动的调节

概述 一、组成—鼻、咽、喉、气管、支气管、肺 二、功能 导气:鼻→肺的终末细支气管气体交换:肺的呼吸性细支气管→肺泡 嗅觉:鼻嗅部 发音:喉 内分泌:散在