云南大学：《动物生物学》进化理论

细胞的免疫性主要是由于细胞膜上有专一性 的抗原受体,当抗原受体被抗原激活后,即 产生相应的抗体。 抗体能够识别及特异性地与外源性抗原(如 细菌、病毒等)结合并吞噬消灭。 另外,吞噬细胞和淋巴细胞的免疫功能,是 由于它们能够识别外源物质(细菌或其它蛋 白质等),并能将这些外源物质吞噬消灭

一、核苷酸的结构 1.核苷酸 （1)组成核酸的碱基

维生素的定义 维生素是机体维持正常生命活动所必不 可少的一类有机物质。 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两 大类。其中脂溶性维生素在体内可直接 参与代谢的调节作用,而水溶性维生素 是通过转变成辅酶对代谢起调节作用

1,单纯脂,脂肪酸与醇所形成的酯,其中甘油三酯通称为油脂,而高级醇的脂肪酸酯称为蜡。 2,复合酯,除醇和脂肪酸以外,还含有其他物质,如磷脂,鞘磷脂等。 3,萜类和类固醇及其衍生物。 4,衍生脂:上述脂质的水解或氧化产物。 5,结合脂,糖酯和脂蛋白

一、概述 食品中的有毒成分主要来源于以下几个方面(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中 的氰化物;(2)食品中生物污染的毒素,如黄曲霉毒素;(3)食品中化学污染的毒素,如重 金属等;(4)食品加工过程中形成的毒素,如赖丙氨酸等

一,氨基酸的结构和分类 除甘氨酸和脯氨酸外,其他均具有如下结构通式

一、概述 脂类指存在于生物体中或食品中微溶于水,能溶于有机溶剂的一类化合物的总称。 1油脂的分类 ①按物理状态分:脂肪(常温下为固态)和油(常温下为液态); ②按化学结构分:简单脂:酰基脂,蜡;复合脂:鞘脂类(鞘氨酸、脂肪酸、磷酸盐

1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学

1. How does a DNA molecule replicate withhigh fidelity? 2. How are DNA lesions(damages) repairedto maintain the integrity of geneticinformation? 3. How do dna molecules recombine(rearrange)?High accuracy, multitude of participants