《机械原理多媒体教学光盘》 机械原理是机械类各专业的一门主干技术基础课程。它在培养学 生的机械设计能力和创新能力所需的知识、能力和素质结构中,占有 十分重要的地位。本课程的任务是使学生掌握机构学和机器动力学的 基础理论、基本知识和基本技能,学会常用机构的分析和综合方法, 并具有进行机械系统运动方案设计的初步能力。在培养高级机械工程 技术人才的全局中,本课程为学生今后从事机械设计、研究和开发创 新奠定必要的基础,并且有增强学生对机械技术工作适应能力的作 用 总学时56(周4学时):其中理论课48学时,实验课6学时, 讨论课2学时

食品中维生素和矿物质的含量是评价食品营养价质的重要指标之一。人类在 长期进化过程中,不断地发展和完善对营养的需要,在摄取的食物中,不但需要 蛋白质、糖类化合物和脂肪,而且需要维生素和矿物质,如果维生素或矿物质供 给量不足,就会出现营养缺乏的症状或某些疾病,摄入过多也会产生中毒。维生 素是多种不同类型的低分子量有机化合物,它们有着不同的化学结构和生理功 能,是动植物食品的组成成分

一、林业推广的概念 “推广”在《辞海》中的解释是“推动”;而在现代汉语词典》中的解释就是“扩大事物的使用范围或 者起作用的范围”。在日常生活之中,“推广”泛指采用一定的方法、使用某种新知识或者新技术广为传播并 且使大家实施、取得一定的效果

第十二章生物氧化 第一节生物能学的几个概念 一、化学反应中的自由能变化及其意义 1、化学反应中的自由能 自由能:在一个体系中,能够用来做有用功的那一部分能量称自由能,用符号G表示。 在恒温、恒压下进行的化学反应,其产生有用功的能力可以用反应前后自由能的变化来衡量

在数据表视图中调整好合适的显示格式以后, 可在打印机上打印出来。打印获得的效果与 数据表视图中的显示效果基本相同,因此可 以得到美观的输出表格。单击工具栏上的 “打印”按钮,或单击菜单栏上的【文件】 【打印】,即可实施数据表的打印操作。 在正式打印之前,一般都希望在屏幕上预览 一下打印格式是否美观合适,打印数据是否 正确,这个操作称为打印预览

第一节禽曲霉菌病 第二节白色念珠菌病 第三节黄曲霉毒素中毒病 第四节单端胞霉毒素中毒病

中国现代文学史是全国高等师范院校汉语言文学系的一门 必修的专业基础课。本课程讲授19171949年中国文学发 展的历史轨迹、基本特征,作家的生平史实、创作观念、审美 情趣,作品的情感特征、艺术特征,文学流派的群体风貌,以 及中国现代文学与中国文学传统、西方文学的独特关联,使学 生从文学本体、历史语境、文化视角

• 酶的研究简史 • 秸秆变糖的秘密-糖苷酶 • 洗衣剂和嫩肉粉中的神奇分子-蛋白酶 • 美丽伴你行-护肤品中的酶 • 手性制药和手性酶-高效低毒药物的奥秘

酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等

风味化学通常被认为是食品化学中采用气相色谱法和快速扫描质谱法而 发展起来的一门新分支。早期经典化学方法也曾较好地应用于某些风味研究, 特别是在香精油和香料提取物方面的应用 风味是指以人口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉(嗅觉、味觉 视觉、触觉)。鼻腔粘膜的嗅觉细胞对痕量挥发性气体具有察觉能力,口腔中 的味蕾主要分布于舌表面的味乳头中,一小部分分布于软颚、咽喉与咽部, 使人能够察觉到甜、酸、咸和苦味