一、编写说明 (一)课程简介 本课程是一门涉及乳、肉、蛋等三方面加工内容为一体的教学课程。其主要内容是概述 乳、肉、蛋产品加工原料的标准及理化性质，加工工艺及工艺要点，产品的质量标准，产品 的质量控制因素等。使学生熟悉产品原料的性质，掌握主要产品的加工工艺与技术，了解产 品的质量标准、产品的质量缺陷产生的原因及控制方法等

Chapter 18 Second Law of Thermodynamics Chapter 18: Second Law of Thermodynamics(热力学第二定律) O The second law of thermodynamics Reversible and irreversible process(可逆过程与不可逆过程): Carnot cycle(卡诺循环) Entropy(熵)

1.模型空间和图纸空间。 2.视口的概念，包括平铺视口和浮动视口。 3.以模型空间输出图纸。 4.以图纸空间输出图纸。 5.设置打印设备

⚫ 选择对象的各种方式。 ⚫ 复制、镜像、阵列、偏移图形对象。 ⚫ 移动或旋转图形对象。 ⚫ 比例放大或缩小图形。 ⚫ 拉长或压缩图形对象。 ⚫ 修剪图形、延伸图形对象到指定的边界。 ⚫ 倒角、倒圆角、分解对象

⚫图块是一组图形实体的总称。图块中的各实体均有各自的图层、线性、颜色等特征。在应用时，图块作为一个单独的、完整的对象进行操作，可以根据需要按一定比例和角度将图块插入到需要的位置。⚫使用图块优点：便于创建图块库；节省存储空间；便于图形修改；便于携带属性

本章主要内容包括绘制组合体视图、阅读组合体视图、组合体的尺寸标注以及掌握组合体的分析方法。通过读图和绘图掌握本课程的重点和难点，便于提高空间分析以及空间想象能力。通过对组合体的学习，为后续章节内容奠定基础

本章主要内容包括： ⚫ 绘制点。 ⚫ 绘制构造线、多线和多段线。 ⚫ 绘制正多边形。 ⚫ 绘制圆、圆弧、椭圆、椭圆弧和圆环。 ⚫ 绘制多线。 ⚫ 绘制样条曲线。 ⚫ 绘制云状线

Chapter 19 Electric Charge and Electric Field 1. Static Electricity; Electric Charge and Its Conservation; Insulators and Conductors; Induced Charge 2. Coulomb's Law 3. The Electric Field and its Calculations 4. Electric Field and Conductors 5. Electric Dipoles

Chapter 17 Heat and the First Law of Thermodynamics 1. Heat and Energy Transfer, Internal Energy and Specific Heat 2. The First Law of Thermodynamics 3. Applying ist Law of Thermodynamics Molar Specific Heats for Gases, and the Equipartition of Energy Adiabatic Expansion of a Gas

食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业基础课。它是以生物学、 食品化学等为基础,研究食品原料的种类、性质、性能及其应用的一门学科。本课程系统介 绍食品原料的种类、形态结构、理化特性、地域分布、品质检验、贮藏保鲜和加工特性、营 养等方面的知识,使学生掌握食品原料学的基本理论,常见食品原料的种类、特性及应用