第一章 绪论 第二章 植物免疫性的概念和分类 第三章 植物病原菌的致病机制 第四章 植物免疫性（抗病性）机制 第五章 植物侵染诱发的抗病性 第六章 病原物的寄生专化性及其变异 第七章 抗病性的遗传 第八章 植物免疫性的变异 第九章 植物的抗病育种

第一节 一般的信息转移 第二节 特殊的信息转移和中心法则 第三节 反转录病毒与肿瘤 第四节 中心法则 central dogma

1、 酶的概念、分类，酶促反应特点。 2、 酶分子结构与功能，作用机制。 3、 酶促动力学。 4、 酶的分离、提纯及活性测定。 5、 重要的酶类。 6、 维生素与辅酶

Part I—HISTORICAL BACKGROUND Part II—HABITATS, TAXONOMY, AND GROWTH PARAMETERS Part III—MICROORGANISMS IN FOODS Part IV—DETERMINING MICROORGANISMS AND/OR THEIR PRODUCTS IN FOODS Part V—FOOD PROTECTION AND SOME PROPERTIES OF PSYCHROTROPHS, THERMOPHILES, AND RADIATION-RESISTANT BACTERIA Part VI—INDICATORS OF FOOD SAFETY AND QUALITY, PRINCIPLES OF QUALITY CONTROL, AND MICROBIOLOGICAL CRITERIA Part VII—FOODBORNE DISEASES

第一节 原核基因转录的启动与终止 第二节 原核基因转录的启动与终止 第三节 基因活性的调控 第四节 RNA的加工与调控 第五节 翻译水平上的调控

1、维生素的种类； 2、水溶性维生素的结构，来源、性质，功能及其缺乏症； 3、维生素与辅酶间的关系； 4、脂溶性维生素的结构，来源、性质，功能及其缺乏症

本章节主要涉及到生态学方面的知识。植物 与环境的关系具有两方面含义: 一是指植物个体以自身变异适应不断变化的 环境和环境对植物的塑造或改造作用 二是植物群体在不同环境中形成过程及其对 环境的改造作用

1、蛋白质的化学组成、主要功能及分类； 2、氨基酸的结构、分类、理化性质及分离与分析； 3、蛋白质的分子结构； 4、蛋白质的结构与功能的关系； 5、蛋白质的性质； 6、蛋白质的分离纯化

第一节 遗传变异的物质基础 第二节 基因突变和诱变育种 第三节 基因重组 第四节 基因工程 第五节 菌种的衰退、复壮和保藏

第一章 绪论 第二章 病毒的分类 第三章 病毒的结构极其基因组 第四章 病毒的吸附、侵入和脱壳 第五章 病毒基因组的复制 第六章 病毒的基因表达