第一节 食品化学的定义 第二节 食品化学的历史 第三节 食品化学在食品科学中的作用和地位 第四节 食品化学的研究方法

第一节 引言 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性 denaturation 第五节 蛋白质的功能性质 ◼ 蛋白质对食品的感官品质具有重要的影响 ◼ 蛋白质的功能性质指的是能使蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质。 ◼ “功能性质”（“Functionality”）的定义在、食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质

要求学生在学习化学教学方法的基础上,学会化学教学的基本技能 并能够综合运用各种教学方法和技能于教学设计和教学活动的实践中, 教学重点、难点:创设教学情境的技能;组织、指导学习活动的技能;呈示教学信息 与交流的技能;调控与管理技能

结合化学课程发展史和化学课程改革的实践,要求学生了解化学课程 发展改革历程几现状,理解化学课程的基本组织形式,能对比理解并掌握化学课程目标和新 化学课程标准

1.验证、巩固和深化《测量学》课程的理 论知识,使其融会贯通。 2.培养同学实际动手能力,增强实践知识 3.训练严格的科学态度和团结协作、艰苦奋斗的工作作风

很多网吧、办公室或个人家中都通过一部 Modem和一个ISP账号来把整个局域网连 入 Internet,这种连接方式除了要配备 Modem和网络设施外,还需要一套代理服务器 ( Proxy Server)软件,由它来“把守”出口,完成数据转换和中继的任务。此类常用 的代理软件主要有 WinGate、 SyGate、 WinRoute等。本文仅就其异同之处作一介绍,希 望能够对您的局域网实战有所帮助

一、意义: 在“土壤--根体系”的研究中,根系活力的强弱对营养物质的吸收起着决定的作用, 测定根系活力的方法很多,其中根的阳离子交换量(Cation Exchange Capacity简称.e.c 测定,是一种比较简单易行的方法,也能反映出根系新陈代谢的一般情况,特别是在“外层 空间”的理论提出之后,人们越来越多地注意到细胞壁及其细胞间隙的作用。因此,对研究 作物根的吸收能力是有一定意义的

一、目的意义 为了切实作好化肥的合理贮存、保管和施用,充分发挥肥效,避免不必要的损失, 防止出现事故,对化肥的品种名称必须明确。一般化肥出厂时在包装上都标明该肥料的 名称,成分和产地,但在运输贮存过程中常因包装不好或转换容器而混杂,因此必需 进行定性鉴定加以区别,以能做到合理保管施用

《法理学进阶》是西南政法大学法学理论学科组编写的适用于大学本科高年级学生的“法理学”教学用书。本教材和《法理学初阶》配套使用，目的是在系统学习《法理学初阶》以及掌握了其他相应的法学知识之后，在高年级进一步提高学生法学理论水平。法理学是法学体系中重要的分之学科，在是掌握好其他法学分支学科知识的基础，对法律实践也有重要的指导作用，法学专业学生不仅需要扎实的法律实践能力，也需要良好的法学理论功底。《法理学进阶》从法律本体论、法律价值论、法律方法论和法律社会论四个法理学重要组成部分出发，着重于法律基本原理方面的比较深入地分析与研究。本课程力图深化学生的理论知识，使学生拥有扎实的法学理论功底，同时提高学生运用理论解决实践问题的能力。本课程的学习要求学生掌握法律本质、法律本位、法律功能、法律价值、法律方法、法律与社会等多方面的法理学知识，教学目的一方面是加强对法理学的基本概念、基本理论和基本原理的理解和掌握，另一方面是学生的理论思维能力的培养，要引导学生形成法理学的问题意识，以及主动探索问题的能力

法律哲学相当于法理学,而且一般是高等法律 院系开设的课程。因而,法律哲学是法学的 分科,而不是一般意义上的哲学(即以整个世 界最一般规律为对象的学问),也不是它的一个 分科。《不列颠百科全书》特别强调:“就法 律哲学和一般哲学具有某种必然联系或一致性 而论,‘法律哲学’这一用语可能引起误解” “只有将这里所称的‘哲学’从它的最非专业 性的和最广义的意义来解释,‘法律哲学’这 名称才不是用词不当