一、 目的要求 掌握：掌握成组设计和配对设计资料的优势比的 意义、计算和置信区间估计的方法。 熟悉：成组设计资料优势比的假设检验方法； M-H分层分析方法及其趋势检验方法；1:1配 对设计两分类变量优势比的假设检验方法

本章主要讲述固体废物的概念与分类、固体废物的来源与危害以及固体废物的管理。通 过学习掌握固体废物的概念与分类,对固体废物的危害有足够的认识和重视,从而提高对学 习本课程的重要性钓认识

第一节 引论 第二节 影响酶活力的因素 ◼ 内在因素 ➢酶的浓度 ➢底物的浓度 ◼ 环境条件 ➢pH ➢温度 ➢水分活度 ➢抑制剂 第四节 内源酶对品质的影响 ◼ 酶对生物体的重要性 ◼ 酶催化反应产生的效果 ➢加快食品变质的速度 ➢提高食品的质量 ◼ 控制酶活力 第五节 作为食品加工的助剂和配料而使用的酶 第六节 酶在食品分析中的应用 ◼ 优点 ➢酶具有高度灵敏度和专一性，无需将待测物 与试样中其他组分分离 ➢步骤简单，节省时间 ➢可以将非酶造成的化合物的变化降至最低 ◼ 缺点 ➢试剂昂贵，尤其是纯酶

社会科学与个人偏好 社会科学是有关人的行为及人类组织的科 学。不同的社会科学学科的区别不在于研 究对象的差别，而在于分析方法的差别

一、本章教学目的与要求： 政府的职能； 政府支出对均衡国民收入的影响和大小； 政府税收和转移支出对均衡国民收入的影响和大小；

园林绿地要结合地形造景，不同的地形、 地貌对不同园林景观的形成、园林使用功 能的实现和园林植物的生长等均有一定程 度的影响，在原有地形、地貌无法满足使 用功能和不利于表达设计意图时，就需要 对地形加以整理和改造

决策就是在表明某种工作方针的各个抉择方案中做出选择。决策是计划工作的核心。如果没有制定 决策，那么计划的目的也就不存在了。此时，我们只能说对计划工作进行了研究和分析。有时，组织领 导把决策当成他们的中心工作，因为他们必须不断地对诸如做什么、谁去做、何时做、何地做，以及如 何做等问题作出抉择。然而，作出决策仅是计划工作的一个步骤而已

在前面，我们曾讨论了这样一个事实，即各种组织结构中的各级主管人员都必须对所处的外部环境 作出反应，并采取相应的措施，外部环境主要包括经济的、技术的、社会的、政治的、法律的和伦理的 因素。要注意这些环境因素的性质，以及它们对于主管人员的重要性；还要了解一个机智而有眼力的主 管人员为什么在拟定计划决策时，必须考虑这些环境因素

通常人们都认为，建立一个共同的愿景对于整个组织来说是十分重要的，因为这样有助于组织在形 成共同愿景的基础上制定战略计划，并且为组织提供了确立目标的一种参照标准，一个成功的共同愿景 能够为组织确定未来之路。一个组织通常是由许多的成员所组成，并且对于一个组织来说，全体成员都 要一起参与到组织的资源配置过程当中

某些研究组织理论的作者和学者，存在一个相当普遍的倾向，即对那些强调管理学及对其原理进行 研究的人所作的管理理论的探讨有误解。他们把管理理论和原则看作是探讨一种最好的行事方法。例如， 在 1970 年，有两位学者说： 在过去许多年里，在研究组织现象中很明显地存在有一种新的倾向