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江苏农林职业技术学院：《食用菌生产技术》课程教学资源（教案讲义）第十五章食用菌深层发酵

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1. 概述 2. 反应器的分类和结构特点 3. 发酵罐设计与分析 4. 其他反应器

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长春职业技术学院：《啤酒生产技术》课程教学资源（教案讲义）第四章啤酒发酵技术 4.1 第一节啤酒酵母

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1. 基因工程制药微生物表达系统 2. 基因工程大肠杆菌的构建技术 3. 基因工程菌的发酵培养与控制 4. 重组人干扰素生产工艺

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇乳与乳制品加工技术第五章酸乳制品及乳酸菌制剂 2.5.2 第二节菌种和发酵菌剂

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河北科技大学：《发酵工艺原理》课程教学资源（PPT课件）第三章灭菌

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河北科技大学：《发酵工艺原理》课程教学资源（PPT课件）第四章种子制备与菌种保藏

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河北科技大学：《发酵工艺原理》课程教学资源（PPT课件）微生物培养基 Cultural media

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河北科技大学：《发酵工艺原理》课程教学资源（PPT课件）第一章绪论（授课人：冯惠勇）

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第一节腐败变质与发酵第二节影响食品腐败变质的因素第三节食品变质的化学过程第四节腐败变质的鉴定和控制