华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学实验指导书（共三十个实验）

质谱分析原理 质谱仪器构造 质谱定性分析及图谱解析 质谱定量分析

复旦大学：《药物分析》课程实验课件（分析化学实验）实验4 乙二胺四醋酸二钠和硫酸锌标准溶液标定

复旦大学：《药物分析》课程实验课件（分析化学实验）实验3 混合未知碱的含量测定与硫酸锌和乙二胺四乙酸二钠标准溶液配置

山东农业大学：《食品化学与分析实验》课程教学大纲 Experiments of Food Chemistry and Analysis

河北科技大学：《仪器分析》课程教学资源（PPT课件）第二章 红外吸收光谱 2.1 光谱分析导论 2.2 红外吸收光谱分析（IR）

第一节 概述 第二节 甜味及甜味物质 第三节 苦味及苦味物质 第四节 咸味物质 第五节 酸味及酸味物质 第六节 辣味及辣味物质 第七节 鲜味及鲜味物质 第八节 涩味及涩味物质

蛋白质是生物体的重要组成部分,在生物体系中起着核心作用,占活细胞干 重的50%左右。虽然有关细胞的进化和生物组织信息存在于DNA中,但是,维持 细胞和生物体生命的化学和生物化学过程全部是由酶来完成。众所周知,每一种 酶在细胞中是高度专一的催化一种生物化学反应,酶是具有催化功能的蛋白质 此外,有的蛋白质,例如胶原蛋白、角蛋白和弹性蛋白等,在细胞和复杂的生物 体中作为结构单元,对于细胞的结构和功能起着重要作用

辅酶或辅酶前体:如烟酸,叶酸 等 维生素的功能抗氧化剂:VEV 遗传调节因子:VAV 某些特殊功能:V-视觉功能 V-血管脆性

蛋白质是生物体的重要组成部分,在生物体系中起着核心作用,占活细胞干 重的50%左右。虽然有关细胞的进化和生物组织信息存在于DNA中,但是,维持 细胞和生物体生命的化学和生物化学过程全部是由酶来完成。众所周知,每一种 酶在细胞中是高度专一的催化一种生物化学反应,酶是具有催化功能的蛋白质。 此外,有的蛋白质,例如胶原蛋白、角蛋白和弹性蛋白等,在细胞和复杂的生物 体中作为结构单元,对于细胞的结构和功能起着重要作用