酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的高分子生物催化剂。 1957 巴斯德提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果。 1 分子 Glc→2 分子乙醇+2 分子 CO2 从 Glc 开始，经过 12 种酶催化，12 步反应，生成乙醇。 1897 Buchner 兄弟证明发酵与细胞的活动无关，不含细胞的酵母汁也能进行乙醇发酵

1. 质点的动能定理 动能定理——质点或质点系的动能改变量与作用力的功之间的数量关系

一、选择题（请选择一个正确答案填在括号内，每题 2 分，共 20 分） 1、管理是广泛存在的现象，在任何类型的组织中都存在管理活动。但人们对它的理解往往不同，以下哪 种理论比较正确？ A、管理既是科学也是艺术 B、管理来源于实践，因此实践重于理论 C、由于企业情况不同，不是所有的企业都能够用管理的理论指导

前几章所讨论的内容，其目的在于寻求被测量 的最佳值及其精度。在生产和科学实验中，还有另 一类问题，即测量与数据处理的目的并不在于被测 量的估计值，而是为了寻求两个变量或多个变量之 间的内在关系，这就是本章所要解决的主要问题。 表达变量之间关系的方法有散点图、表格、曲 线、数学表达式等，其中数学表达式能较客观地反 映事物的内在规律性，形式紧凑，且便于从理论上 作进一步分析研究，对认识自然界量与量之间关系 有着重要意义。而数学表达式的获得是通过回归分 析方法完成的

滤波器是一种能使有用信号通过，滤除信号中无 用频率，即抑制无用信号的电子装置。 滤波器的用途 例如，有一个较低频率的信号，其中包含一些较高 频率成分的干扰

第一部分 交际用语 (10 分) 1 – 5 小题： 阅读下面的小对话，从 A、B、C 三个选项中选出一个能填入空白处的最佳选项，并在答题纸上写出所选的字母符号。（每题 2 分，共 10 分）

（一）名词解释 1． 生物氧化（biological oxidation） 2． 呼吸链（respiratory chain） 3． 氧化磷酸化（oxidative phosphorylation） 4． 磷氧比 P/O（P/O） 5． 底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation） 6． 能荷（energy charge）：

（一）名词解释 1．两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。 2．必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸

某会场开会有 1000 人参加，若每人平均每小时向周围散发出 400kJ 的热量。试求： (1) 如果以礼堂中空气和椅子等为系统，则在开会时的 30 分钟内系统的热力学能增加了多少？

一. Browm运动与Einstein方程 Browm运动：溶胶粒子在介质中无规则的运动 原因：粒子受各个方向介质分子的撞击 撞击的动量不能完全抵消而移动 ⎯⎯ 分子热运动的宏观表现