本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的专业基础课。本课程的任务是通过课堂教 学,使学生掌握食品中淀粉、蛋白质、脂肪、酶、维生素、矿物质等成分的化学、物理化学 与生物学方面的变化规律,掌握粮油制品、乳制品、肉制品、水产品以及发酵食品等的加工 特性。食品加工原理是各类食品工艺学的总论

在生物进化过程中,微生物细胞形成了愈来愈完善的代谢调节机制,使细胞内复杂的 生化反应能高度有序地进行,并对外界环境的改变迅速作出反应,因而在代谢繁殖过程 中,能量的利用以及对细胞生长繁殖过程中所需的各种物质的形成是非常合理和经济的, 需要多少合成多少,不需要的不合成或合成量很少,细胞经常处于平衡生长状态,不会有 代谢产物的积累。从进化角度看,代谢产物的过量产生,对细胞能量的利用和细胞组成物 质的合成都是一种浪费

第一节 农业企业制度与产权制度 第二节 农业中的合作经济 第三节 农业产业化经营组织

第一节 钱钟书与《围城》 第二节 张爱玲的小说创作

梁横截面上的正应力 梁横截面上的剪应力 梁的强度计算 弯曲中心的概念

一、30年代散文繁荣局面 二、林语堂与小品散文 三、左翼作家的“鲁迅风”杂文 四、京派作家的散文创作

第一节 赵树理的小说 第二节 孙犁的小说

第一节 40年代戏剧概述 第二节 郭沫若的历史剧 第三节 夏衍

1、丘东平的抗战小说 2、路翎的小说 3、丁玲的《太阳照在桑干河上》

延安大学：《中国现代文学 chinese modern literature》精品课程教学资源（PPT课件讲稿）第二十章 40年代新诗