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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 腌腊肉制品的加工(2.4)火腿生产常见质量问题
文档格式:DOC 文档大小:21KB 文档页数:2
一、火腿热加工后发散,肉质变硬 火腿热加工后发散及肉质变硬可能缘于诸多因素:使用的原料肉pH值降低(原料肉的pH值在5.8^6.4 左右);添加的混合盐中食盐过少,导致盐溶蛋白质提取不足;由于盐水注射量少,以致滚揉的时间不够, 滚揉的温度又高,导致火腿中细菌大量繁殖,最终使火腿的pH值降低:由于火腿的蒸煮温度过高(80℃ 以上),中心温度也高,蒸煮时间过长:储存时间过长
《中小学美术教学论》课程教学资源(文献资料)当代发达国家的艺术教育思潮(PPT讲稿)
文档格式:PPT 文档大小:264.5KB 文档页数:30
1 创造主义艺术教育 2 学科中心主义艺术教育 3 多元文化艺术教育 4 多元智能理论与实践
北京大学:《高等代数——数学分析》课程教学资源(讲义)第六章 Fourier级数
文档格式:PDF 文档大小:126.66KB 文档页数:27
在科学与工程中时常遇到周期现象,自然地,通常用周期函数刻画它们蒸汽机和各种 转动设备都是周期现象的实例,由发电机产生的交流电也是周期现象的实例.这样,如蒸汽 机中十字头的路程、速度、加速度、蒸汽压力和交流电中的电压、电流等都用周期函数来刻 画 如果存在一个正数T>0,使得
复旦大学哲学系:《现代西方哲学》课程教学资源(PPT课件)第十三章 哲学人类学和人类文化学
文档格式:PPT 文档大小:44.5KB 文档页数:12
舍勒开创的哲学人类学以经验科学对人的研究为重要依据,从哲学角度探讨 人的本体论结构,揭示人在宇宙中的特殊地位,力图描述人的完整形象,在世界 范围内产生了一定的影响。本章主要介绍舍勒等人的哲学人类学和卡西尔的人类文化学
苏州大学:《现代物流学》第六章 信息技术在现代物流管理中的应用
文档格式:PPT 文档大小:327.5KB 文档页数:92
6.1快速反应系统(QR) 6.2有效客户反应系统(ECR) 6.3业务流程重组系统(BPR) 6.4客户关系管理系统(CRM) 6.5企业资源计划系统(ERP)
安徽医科大学:《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》课程教学资源(授课教案)第十章 中国特色社会主义外交和国际战略
文档格式:DOC 文档大小:39.5KB 文档页数:7
通过本章教学使学生了解中国特色社会主义外交和国际战略理论形成的依据和过程,了解国际形势在政治多极化和经济全球化趋势中的曲折发展,了解中国坚持走和平发展的道路,了解中国坚持独立自主的和平外交政策、互利共赢的开放战略;使学生全面认识当前国际形势的变化,准确认识我国走和平发展道路的必然性的必要性
中国地质大学(武汉):《多媒体技术应用 Multimedia Technology》课程教学资源(课件讲稿)第七章 多媒体作品的集成开发
文档格式:PDF 文档大小:477.84KB 文档页数:14
中国地质大学(武汉):《多媒体技术应用 Multimedia Technology》课程教学资源(课件讲稿)第七章 多媒体作品的集成开发
中国地质大学(武汉):《多媒体技术应用 Multimedia Technology》课程教学资源(课件讲稿)第六章 动画制作
文档格式:PDF 文档大小:176.06KB 文档页数:7
中国地质大学(武汉):《多媒体技术应用 Multimedia Technology》课程教学资源(课件讲稿)第六章 动画制作
中国地质大学(武汉):《多媒体技术应用 Multimedia Technology》课程教学资源(课件讲稿)第四章 音频信息处理
文档格式:PDF 文档大小:270.9KB 文档页数:13
中国地质大学(武汉):《多媒体技术应用 Multimedia Technology》课程教学资源(课件讲稿)第四章 音频信息处理
中国地质大学(武汉):《多媒体技术应用 Multimedia Technology》课程教学资源(课件讲稿)第三章 图形与图像处理
文档格式:PDF 文档大小:538.18KB 文档页数:20
3.1 图形与图像 3.2 图形素材处理 3.3 图像素材处理 3.4 其它常用的图像工具软件
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