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华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第六章酶

文档格式：PDF　文档大小：1.22MB　文档页数：53

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第六章酶

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第五章氨基酸，肽和蛋白质

文档格式：PDF　文档大小：2.63MB　文档页数：125

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第五章氨基酸，肽和蛋白质

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第四章脂类

文档格式：PDF　文档大小：2.01MB　文档页数：88

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第四章脂类

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第三章糖类

文档格式：PDF　文档大小：1.59MB　文档页数：79

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第三章糖类

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第二章水

文档格式：PDF　文档大小：1.53MB　文档页数：44

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第二章水

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第一章绪论

文档格式：PDF　文档大小：229.67KB　文档页数：8

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学资源（书籍教材）第一章绪论

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学实验指导书（共三十个实验）

文档格式：PDF　文档大小：570.05KB　文档页数：53

华中农业大学：《食品化学与分析》课程教学实验指导书（共三十个实验）

北京交通大学：《环境分析化学》课程教学课件（讲稿）第十二章色谱分析概论 fundamental of chromatograph theory

文档格式：PPT　文档大小：2.59MB　文档页数：45

第一节色谱法概述第二节色谱理论基础第三节色谱定性、定量分析

西北师范大学：《仪器分析》课程教学资源（PPT课件）Chapter 12 质谱分析（Mass Spectrometry, MS）

文档格式：PPT　文档大小：1.75MB　文档页数：96

质谱分析原理质谱仪器构造质谱定性分析及图谱解析质谱定量分析

华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（教材）第五章氨基酸肽和蛋白质

文档格式：PDF　文档大小：2.63MB　文档页数：125

蛋白质是生物体的重要组成部分,在生物体系中起着核心作用,占活细胞干重的50%左右。虽然有关细胞的进化和生物组织信息存在于DNA中,但是,维持细胞和生物体生命的化学和生物化学过程全部是由酶来完成。众所周知,每一种酶在细胞中是高度专一的催化一种生物化学反应,酶是具有催化功能的蛋白质。此外,有的蛋白质,例如胶原蛋白、角蛋白和弹性蛋白等,在细胞和复杂的生物体中作为结构单元,对于细胞的结构和功能起着重要作用

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