1、物质代谢的相互联系。 2、代谢的调节

1、参与蛋白质生物合成的物质 2、蛋白质的合成过程 3、翻译后加工

1、 DNA 的生物合成。 2、 DNA 的损伤与修复。 3、 RNA 的生物合成。 4、 转录的调控

1、核酸的酶促降解 2、核苷酸的降解 3、核糖核苷酸的合成代谢

1、氨基酸的一般代谢。 2、个别氨基酸代谢。 3、氨基酸的生物合成

1、脂肪的分解代谢。 2、脂肪的生物合成

1、糖的概述。 2、糖的分解代谢：糖酵解，糖的有氧氧化，磷酸戊糖途径。 3、糖异生。 4、糖原的合成与分解。 4、血糖及其调节

1、 生物氧化的概述。 2、 呼吸链。 3、 氧化磷酸化

1、核酸的概念及化学组成。 2、核酸的分子结构。 3、核酸的理化性质。 4、核酸的分离及含量测定

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（电子教案）第四章 油脂