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第一章 氨基酸和蛋白质 第二章 核酸的结构与功能 第三章 酶 第四章 维生素 第一章 糖代谢 第二章 脂类代谢 第三章 氨基酸代谢 第四章 核苷酸代谢
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1、 酶的概念、分类,酶促反应特点。 2、 酶分子结构与功能,作用机制。 3、 酶促动力学。 4、 酶的分离、提纯及活性测定。 5、 重要的酶类。 6、 维生素与辅酶
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1、维生素的种类; 2、水溶性维生素的结构,来源、性质,功能及其缺乏症; 3、维生素与辅酶间的关系; 4、脂溶性维生素的结构,来源、性质,功能及其缺乏症
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1、蛋白质的化学组成、主要功能及分类; 2、氨基酸的结构、分类、理化性质及分离与分析; 3、蛋白质的分子结构; 4、蛋白质的结构与功能的关系; 5、蛋白质的性质; 6、蛋白质的分离纯化
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• 第一节 概述 • 第二节 化合物气味与分子结构 • 第三节 食品中气味形成的途径 • 第四节 植物性食品的风味 • 第五节 动物性食品的风味 • 第六节 香味增强 • 第七节 风味分析
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第一节 概述 第二节 甜味及甜味物质 第三节 苦味及苦味物质 第四节 咸味物质 第五节 酸味及酸味物质 第六节 辣味及辣味物质 第七节 鲜味及鲜味物质 第八节 涩味及涩味物质
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概述 物质代谢的相互联系 代谢调节 细胞区隔化 酶水平的调节 酶量的调节(操纵子模型) 酶原激活 共价修饰与级连放大 前馈与反馈 辅因子调节 酶活性的调节
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1.课程名称:数字电子技术(1) Digital Electronics Technology(1) 2.适用专业:电子、通信、生物医电 3.适用年级:大学二年级 4.适用学年:大学第二学年 5.适用学期:大学第二学年第二学期
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第一节 概述 第二节 酶的结构与功能 第三节 影响酶促反应的因素 第四节 酶与临床医学的关系 第五节 维生素和辅酶
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酶的概念及其化学性质 酶的作用特点 酶的组成与分类 酶的国际分类与命名 酶的作用机理 酶活力及其测定 影响酶促反应速度的因素 酶活性的调节控制与调节酶 维生素与辅酶 酶的分离纯化 酶工程简介
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