根据生命科学的研究对象进行分类,动力学的理论方法在不同尺度生物系统上的应用做了回顾与总结,重点阐述了近年来的相关研究进展

酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等

食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以 说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性。 以上这些构成了这门学科的主要内容。 食品的基本成分包括人体营养所需要的糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物 质、膳食纤维与水等,它们提供人体正常代谢所必需的物质和能量

沉淀溶解平衡 溶解度和溶度积 溶度积规则及其应用 沉淀滴定法 Mohr法 Volhard法 Fajans法 重量分析法 沉淀法 挥发法

1.梁板结构 (1)单向板、双向板的概念和划分界限; (2)活荷载最不利布置: (3)内力重分布的概念:①内力重分布的两个阶段;②内力重分布的应用 (4)钢筋混凝土受弯构件塑性铰的特性:①塑性铰的概念:②塑性铰的的特点; (5)采用弯矩调幅法考虑结构内力重分布设计的原则(包括对材料和截面受压区高度的要求)

一、课程的目的和任务 “构造地质学”是地质类各专业的一门专业基础课之一而构造地质学是地质科学的一 个分支,主要研究组成地壳的岩石(岩层和岩体)在地应力的作用下变形形成的各种构造现 象

第一章 绪论 第二章 沉积岩层的产状及其原生构造 第三章 地质构造分析的力学基础 第四章 变形岩石应变分析基础 第五章 岩石变形行为 第六章 劈理 第七章 线理 第八章 褶皱 第九章 节理 第十章 断层 第十一章 岩浆岩体的构造研究

当代国际政治、经济体系是怎样形成和演化的?全球化下政府与市场 的关系是什么?政府应该介入多少经济事务?经济因素是怎样影响国 家间的关系和国内政治的?本课在回答上述问题时致力于对政治与经 济的基本关 滑体角:分量:与生体行为者在国和面内两个点面坐和是面尚的 在课程的具体安排上,本课主要从历史、范式、专题三个方面描述和 分析政治、经济的关系,特别是政治菂主要元素-政府与经济的主要 元素市场的关系

• 一、吸光光度法的分类及特点 • 二、吸光光度法的原理 • 三、显色反应和显色的条件 • 四、测量条件的选择 • 五、目视比色法和分光光度法 • 六、吸光光度法的应用

第二章化学反应速率与化学平衡 一、化学反应速率 二、影响化学反应速率的因素 三、化学平衡移动 四、影响平衡移动的因素