第一节 概论 第二节 大米 第三节 小麦与小麦粉 第四节 玉米 第五节 大豆

油脂的同质多晶现象；油脂中常见乳化剂的乳化原理；油脂自动氧化的自由基反应历程的机理，酚类及类胡萝卜素的抗氧化机理；油脂加工的化学原理和方法；食品中脂肪含量的测定，脂肪过氧化值、酸价的测定。 4.1 Introduction 4.2 The Structure and Composition of Fat 4.3 The Physical Properties of Fat 4.4 The Chemical Properties of Fat 4.5 Quality Evaluation of Fat and Oil 4.6 Chemistry in Processing of Fat and Oil 4.7 Complex Lipids and Derivative Lipids 4.8 The Determination of Fats in Food

一.力学的相对性原理 牛顿运动定律适用一切 惯性参考系. 力学现象对一切惯性系来 说,都遵从同样的规律;或者 说,在研究力学规律时,一切 惯性系都是等价的.——力 学相对性原理

⒈ 了解有机磷酸酯中毒原理及症状。 ⒉ 掌握解毒药的作用原理和效果

1.了解影响药物作用的药物方面和机体方面的因素。 2.掌握药物相互作用的基本规律和危害;了解滥用药物的危害及合理用药原则

第一节 概述 第二节 大米 第三节 小麦与小麦粉 第四节 玉米 第五节 其他麦类及杂谷类 第六节 大豆 第七节 马铃薯 第八节 甘薯

《沙原隐泉课件1_《_沙原隐泉》

病原微生物：能引起人和畜禽发病的微生物。 ＊条件性病原微生物：在一定条件下，能引起人和畜禽发病的微生物。 ＊腐生性病原微生物：一些微生物本身并不一定侵入动物体内，而是以其有毒代谢产物，随同食物或饲料进入人或动物机体，呈现毒害作用，此类微生物称为——

1、灭菌的原理和方法 2、培养基的灭菌 3、湿热灭菌原理和影响灭菌的因素 4、间歇灭菌 5、连续灭菌

第一节 细 菌 形态大小、基本结构、特殊结构 群体形态 第二节 放线菌 形态结构 繁殖方式 第三节 蓝细菌 第四节 其他原核微生物 支原体 立克次氏体 衣原体