风化作用 地表及接近地表的视 岩石,在大气、温 度、水和生物的影化 EROSION 风响下,使原来的岩作 化石在物理性质或化 地平面侵蚀 作学性质上发生改变 用的地质作用

食品科学导论为食品科学与工程专业大一年级的必修课,主要讲解国内外食品工业的概 况,食品科学与工程的概况、食品原料、食品生物技术、食品化学与微生物、食品安全、食 品法规等相关内容的介绍。通过本课程的学习使学生了解食品科学与工程所要学习的主要 课程与内容,从而引起学生对食品科学与工程的兴趣

通过对食品微生物学检验课程的学习,使食品质量与安全专业的学生掌握、熟悉和了解 食品微生物学检验中华人民共和国(推荐国家标准(GB/T4789.1-4789.35-2003)中规 定的主要内容,并使学生了解部分相关的基础知识、原理和先进的快速检测方法,与食品微 生物学检验实验课相呼应,尽最大可能更好的完成教学内容和要求中规定的任务。同时注重 教授学生学习方法,激发学生学习兴趣,培养学生分析问题和解决问题的能力

第一节 乳腺的功能结构 第二节 乳腺的发育及其调节 第三节 乳的分泌及其调节 第四节 初乳、常乳及乳中的有机物 第五节 乳的排出

第一节 概述 第二节 下丘脑与脑垂体 第三节 甲状腺的内分泌 第四节 甲状旁腺与调节钙、磷代谢的激素 第六节 胰岛的内分泌 第五节 肾上腺的内分泌 第七节 其他内分泌激素

第一节 神经元和神经胶质细胞 第二节 神经元之间的功能联系 第三节 神经系统的感觉功能 第四节 神经系统对躯体运动的调节 第五节 神经系统对内脏活动的调节 第六节 神经、内分泌和免疫功能的关系 第七节 脑的高级功能（自修）

1 掌握（骨骼肌的）肌丝滑行理论和肌丝滑行机制—横桥周期（循环） 2 掌握骨骼肌兴奋收缩耦联过程 3 熟悉粗、细肌丝中与肌肉收缩、兴奋收缩耦联有关的肌丝蛋白及肌管系统结构特征、意义 4 了解肌肉收缩的外部表现和形成机制

第一节 肾脏的解剖和血流特点 第二节 肾小球的滤过作用 第三节 肾小管和集合管的重吸收 第四节 尿的浓缩与稀释 第五节 尿生成的调节 第六节 排尿及其调节

1．了解能量代谢的概念，能量代谢的测定； 2．理解影响能量代谢的因素，基础代谢率及其测定； 3．明确体温的概念，产热与散热的方式和部位，体温相对恒定的意义及体温调节机制

第一节 概述 第二节 口腔消化 第三节 单胃消化 第四节 复胃消化 第五节 小肠内消化 第六节 大肠内消化 第七节 吸收 第八节 家禽消化生理特点