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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第五章 其他肉制品的加工(5.3)脱水(千制)肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:43.5KB 文档页数:10
一、肉松 肉松是我国著名的特产,它是指瘦肉经高温煮制、炒制脱水等工艺精制而成的肌肉纤维蓬松成絮状或团粒 状的干熟肉制品。具有营养丰富、味美可口易消化、食用方便、易于贮藏等特点。根据所用原料、辅料 等不同有猪肉松、牛肉松、羊肉松、鸡肉松等:根据产地不同,我国有名的传统产品有太仓肉松、福建肉 松等
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第五章 其他肉制品的加工(5.2)熏烤肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:38KB 文档页数:9
熏烤肉制品是一类深受人们喜爱的肉制品,在我国肉制品中占有重要地位,不同地区不同配方及不同的加 工方法形成了难以计数的产品肉制品通过熏烤产生能引起食欲的熏烤气味,形成制品的独特风味,使制 品表面产生特有的熏烤色泽,同时抑制了微生物的生长,延长了制品的保存期
同济大学:《线性代数》课程PPT教学课件(第五版)第四章 向量组的线性相关性(4.4)线性方程组的解的结构
文档格式:PPT 文档大小:635.5KB 文档页数:24
回顾:线性方程组的解的判定 1.包含n个未知数的齐次线性方程组Ax=0有非零解的充分必要条件是系数矩阵的秩R(A)
《食品工艺学 第三章(3-5)灌肠肉制品生产常见质量问题
文档格式:DOC 文档大小:23KB 文档页数:3
一、外形常见质量问题 灌肠外部形态的感官指标是肠衣干燥完整,与内容物密切结合,坚实而有弹力,皮呈紫红,色泽鲜艳, 烟熏制品带有核桃壳式皱纹。 灌肠外部形态常见质量问题如下:
《中国哲学简史》第二十八章 中国哲学在现代世界
文档格式:DOC 文档大小:54KB 文档页数:13
讲完了中国哲学全部的演变和发展之后,读者可能要问这样的问题:当代的中 国哲学,特别是战争时期的中国哲学,是什么样子呢?中国哲学对于未来的世界的 哲学,将有什么贡献呢?事实上,我经常被人询问这些问题,而且感到有点为难, 因为提问的人要问某种哲学,而他对这种哲学所代表的、所反对的各种传统并不熟 悉,那是很难向他解释清楚的
《中国哲学简史》第二十六章 新儒家;心学
文档格式:DOC 文档大小:50KB 文档页数:12
第二十四章已经说过,陆王学派,也称“心学”,由程颢开创,由陆九渊、王 守仁完成。陆九渊(1139-1193年),人称象山先生,今江西省人。他与朱熹是朋 友,但是他们的哲学思想在各方面都有分歧。他们围绕重大哲学问题,进行了口头 的、书面的争论,引起当时人们的极大兴趣 陆九渊的“心”的概念 据说陆九渊、王守仁二人都亲自经验过顿悟,然后对于他们的思想的真理价值 坚信不疑。陆九渊有一天“读古书至宇宙二字,解者曰:‘四方上下曰宇,往古 来今曰宙
《大学物理》课程PPT教学课件:第二篇 实物的运动规律 第三章 运动的描述 §3.1 质点和刚体 §3.2 参考系和坐标系 §3.3 运动的描述(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:979KB 文档页数:42
3.1质点和刚体 一、基本概念 1、质点:当物体的线度和形状在所研究的问题中 的作用可以忽略不计时,将物体抽象为一个具有质 量,占有位置,但无形状大小的“点
西安电子科技大学:《单片机原理及接口技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第10章 具有51内核的8位单片机简介
文档格式:PPT 文档大小:746.5KB 文档页数:82
第10章具有51内核的8位单片机简介 10.1AT89C系列单片机 10.28XC51系列单片机 10.38XC552系列单片机
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十九讲 渔父屈原
文档格式:PPT 文档大小:2.67MB 文档页数:62
学术界不同的看法 在《楚辞》里,《渔父》是很特殊的一篇。 有两个问题一直在学术界有不同的看法: 《渔父》的作者。 《渔父》写作的时间
《机械设计基础》课程PPT教学课件(讲稿)第五章 齿轮系及其设计
文档格式:PPT 文档大小:313KB 文档页数:14
了解轮系的分类;掌握定轴轮系、周转轮 系、混合轮系传动比的计算;对轮系的主 要功用有清楚的了解;对其它行星齿轮传 动有所了解。 重点:周转轮系及混合轮系传动比的计算 难点:周转轮系传动比计算中的符号问题, 混合轮系中基本轮系的区别
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