第一节 引论 第二节 影响酶活力的因素 ◼ 内在因素 ➢酶的浓度 ➢底物的浓度 ◼ 环境条件 ➢pH ➢温度 ➢水分活度 ➢抑制剂 第四节 内源酶对品质的影响 ◼ 酶对生物体的重要性 ◼ 酶催化反应产生的效果 ➢加快食品变质的速度 ➢提高食品的质量 ◼ 控制酶活力 第五节 作为食品加工的助剂和配料而使用的酶 第六节 酶在食品分析中的应用 ◼ 优点 ➢酶具有高度灵敏度和专一性，无需将待测物 与试样中其他组分分离 ➢步骤简单，节省时间 ➢可以将非酶造成的化合物的变化降至最低 ◼ 缺点 ➢试剂昂贵，尤其是纯酶

第一节 分子杂交与印迹技术 Molecular Hybridization & Blotting Technology 第二节 聚合酶链反应 Polymerase Chain Reaction 第三节 核酸序列分析 Nucleic Acid Sequence Analysis 第四节 基因文库 Gene Library 第五节 疾病相关基因的克隆与鉴定 Cloning and Identification of Disease Relative Genes 第六节 遗传修饰动物模型的建立及应用 The Establishment and Application of Heredity Modified Animal Model 第七节 生物芯片技术 Biological Chip Technology 第八节 蛋白质相互作用研究技术 Research Technology of Interaction of Protein

第一节 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 第二节 酶促反应的特点与机理 The Characteristic and Mechanism of Enzyme-Catalyzed Reaction 第三节 酶促反应动力学 Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction 第四节 酶的调节 The Regulation of Enzyme 第五节 酶的命名与分类 The Naming and Classification of Enzyme 第六节 酶与医学的关系 The Relation of Enzyme and Medicine

• 基本知识 神经干细胞的定义、特点及分类等基本知识 • 胚胎神干细胞与成年脑中的神经干细胞 • 研究方法 神经干细胞的来源、分离、培养及鉴定方法 • 应用前景 神经干细胞技术在神经系统疾病治疗中的应用

本章主要内容： · 均匀设计法的基本原理和应用范围。 · 均匀设计法的结果分析方法及试验结果的评价。 · 均匀设计法在科学研究中的实际应用

第一部分 算法篇 第一章 最优化问题与数学基础 第二章 线性规划和单纯形方法 第三章 对偶线性规划 第四章 无约束最优化计算方法 第五章 约束最优化方法 第六章 直接搜索方法 第二部分 应用篇 2.1 单纯形算法 2.2 修正单纯形算法 3.1 对偶单纯形算法 4.1 下降迭代算法 4.2 黄金分割算法..... 4.3 两点三次插值算法.... 4.4 模式算法....... 4.5 最速下降算法 4.6 牛顿算法 4.7 FR共轭梯度算法 4.8 SR1算法 4.9 DFP算法 4.10 信赖域算法 5.1外点（罚函数）法

5.1 超宽带天线概述 5.2 超宽带天线设计举例 5.3 天线匹配设计 5.4 人工介电材料在微波器件设计中的应用

1.1 超宽带电磁学的研究对象 1.2 超宽带电磁学技术发展概述 1.2.1 由宽带向窄带发展的无线电技术 1.2.2 宽带通信技术的孕育与发展 1.2.3 UWB系统的应用和未来方向

抗菌药物常用品种介绍 PK/PD理论的应用 MPC和PAE理论介绍 如何评价和选择抗菌药物 围手术期抗菌药物的应用知识

1、锁相环及频率调制与解调电路 2、乙类功率放大器 3、数字电路的FPGA应用实验 4、脉冲电路及其应用 5、综合实验