一、名词解释(每题3分,共15分) 2)采样必须符合无菌操作的要求,防止一切外来污染。(1分) 得分 食品学院 3)再保存和运送过程中应保证样品中微生物的状态不发生变化。(2分) 1、微生物性食物中毒 4)采样标签应完整、清楚。(1分) 食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒称为微生物性食物中毒。 2、细菌性食物中毒的特点以及引起细菌性食物中毒的原因。(10分)

第一节 光学分析概论 一、电磁辐射和电磁波谱 二、光学分析法及其分类 三、光谱法仪器——分光光度计 第二节 紫外-可见吸收光谱 一、紫外-可见吸收光谱的产生 二、紫外-可见吸收光谱的电子跃迁类型 三、相关的基本概念 四、吸收带类型和影响因素

第一章（1）绪论 一、教学安排 1、绪论；2、介绍课程特点、主要内容；3、介绍教学计划（包括教学方法），学时安排，考核方式；4、介绍多媒体教材、CAI 课件、网络课程等

¾ 15.1.1厌氧微生物学的发展概况 厌氧微生物学的发展概况 ¾ 15.1.2厌氧处理工艺的发展概况 厌氧处理工艺的发展概况 ¾ 15.1.3厌氧生物处理工艺的分类 厌氧生物处理工艺的分类 ¾ 15.1.4厌氧生物处理技术在废水处理中的地 厌氧生物处理技术在废水处理中的地 位

本属现有5个种，其中最重要的种是大肠埃 希菌 (E·coli)，俗称大肠杆菌，下分血清型。 本菌系人和温血动物肠道内正常菌群成员之一， 人和动物出生后数小时即可经口进入消化道后 既大量繁殖而定居，终生伴随，并经粪便不断 散播于周围环境。故大肠杆菌在环境卫生和食 品卫生学上，常被用作粪便直接或间接污染的 检测指标。本菌还是分子生物学和基因工程中 重要的实验材料和研究对象

凝聚性反应 (包括凝集试验和沉淀试验) 标记抗体技术 (包括荧光抗体、酶标抗体、 放射性标记抗体、发光标记抗体技术等)。 有补体参与的反应 (补体结合试验、免疫粘 附血凝试验等)。 中和反应 (病毒中和试验、毒素中和试验)等

第一节 概述 第二节 气相色谱法的基本原理 一、基本概念 二、等温线 三、塔板理论（平衡理论） 四、速率理论 热力学理论：塔板理论——平衡理论 基础 动力学理论：速率理论——Vander方程 理论基础

概论 大陆及构造地貌 风化作用及重力地貌 流水地貌 岩溶地貌 冰川与冻土地貌 风成地貌与黄土 新构造运动 第四纪环境 第四纪生物界 第四纪地层 地貌及第四纪地质 调查研究方法

季风是一个古老的气候学问题，季风一词起源于阿拉伯语 “ mansim”，意思是季节（season）。 早期人们用季风来表示印度洋特别是阿拉伯海沿海地区地面风向 的季节性反转，即一年中半年吹西南风，而另半年吹东北风。随着 人们对季风认识的不断深入，原有季风的概念得到了很大程度的扩 展，从单纯表示风向的季节性反转，扩展到表示几乎与亚洲、澳大 利亚和非洲的热带、副热带大陆，以及毗邻的海洋地区所有的天气 年循环相关的现象

1.1 本课程研究的对象及学习目的 1. 研究对象 研究绘制和阅读工程图样的基本理论和方法 2. 学习目的 培养以图形为基础的形象思维能力 培养空间分析能力和投影分析能力。 培养阅读和绘制机械设计图样的初步能力