(首先从化学与物理的联系入手逐步引出物理化学学科产生的必然性以及其研究内容和任 务) 物理化学 中学化学曾学过:物质的变化不外乎是化学变化和物理变化,二者有密切的联系,从宏 观角度看,化学变化总是包含或者伴随着各种能量形式的物理现象

第16章水的其他物理化学处理方法 16.1离心分离 16.2电解 16.3中和 16.4沉淀

一、物理化学的任务和内容 物理化学 从研究物理变化和化学变化的联系入手， 探求化学变化的基本规律。又称理论化学。 主要内容 （1）化学热力学：研究化学反应的方向和限度 （2）化学动力学：研究化学反应的速率和机理 （3）表面化学、电化学、胶体和大分子化学 （4）结构化学 研究物质内部微观结构和宏观化学性 质的关系（单独设课）

一、物理化学实验目的、要求和注意事项 (一)目的 1.使学生了解物理化学实验的基本实验方法和实验技术，学会通用仪器的操作，培养学生的动 手能力。 2.通过实验操作、现象观察和数据处理，锻练学生分析问题、解决问题的能力

1熔渣理论及模型2熔渣物理化学性质3脱硫热力学4脱磷热力学

第一节 引言 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性 denaturation 第五节 蛋白质的功能性质 ◼ 蛋白质对食品的感官品质具有重要的影响 ◼ 蛋白质的功能性质指的是能使蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质。 ◼ “功能性质”（“Functionality”）的定义在、食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质

一、什么叫物理化学(学科概念) 科学研究领域的区分,主要是根据研究对象的特殊性来确定的。物理化学的研究对象是化学现象中的某些普遍规律, 属于化学学科范畴

第一节 物理化学实验的目的和要求 第二节 物理化学实验的实验数据处理 第三节 计算机的应用

2.1 概述 2.1.1 地下水的储存与分类 2.1.1.1 地下水的储存空间与岩石的水理性质 2.1.1.2 岩石中水的分类 2.1.2 地下水的补给、排泄与径流 2.1.2.1 地下水的补给 2.1.2.2 地下水的排泄 2.1.2.3 地下水的径流 2.2 地下水的物理化学特性 2.2.1地下水的物理性质 2.2.2 地下水的化学特性 2.3 地下水的动态与均衡 2.3.1地下水动态 2.3.1.1 地下水动态的基本概念 2.3.1.2 地下水水位、水量、水质等要素的变化对农业生产 的影响 2.3.1.3 影响地下水动态的因素 2.3.1.4 地下水动态的研究内容 2.3.2 地下水均衡 2.3.2.1 地下水均衡的概念 2.3.2.2 水均衡方程式 2.3.2.3 潜水均衡方程式 2.3.2.4 地下水均衡研究示例 2.3.2.5 地下水盐分均衡概述

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