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脂肪是肌肉中仅次于肌肉的另一个重要组织,对肉的食用品质影响甚大,肌肉内脂肪的多少直接影响肉的多汁性和嫩度,脂肪酸的组成在一定程度上决定了肉的风味。家畜的脂肪组织90%为中性脂肪,此外还有少量的磷脂和固醇。肌肉组织内的脂肪含量变化很大,少到1%,多到20%,这主要取决于畜禽的肥育程度、品种和解剖部位年龄等也有影响

青岛大学：《有机化学 Organic Chemistry》课程教学资源（PPT课件）第十章醇和醚

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第十章醇和醚一、醇和醚都是烃的含氧衍生物。它们可看成是水分子中的氢原子被烃基取代的化合物。二、硫和氧同属于周期表中第VIA族,因此有机含硫化合物与有机含氧化合物有一些相似的性质

西北农林科技大学：《畜产品加工学》课程PPT教学课件（畜产食品工艺学）第五章蛋与蛋制品加工

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蛋壳表面光泽、完整、坚实、无裂纹,壳外膜色白呈霜状;气室小,高度在4~5mrn之间。蛋白浓厚、透明、无杂质异味。系带粗而明显。蛋黄完整,呈半球形,位居蛋的中心。胚胎边缘整齐, 不发育,未受精的胚胎直径为2~3左右。整个蛋微生物污染少,无细菌、霉菌生长发育。但鲜蛋中蛋的新鲜程度是不一致的,应该根据蛋各部分的具体要求与标准,进行仔细的检查判断,然后定级按价收购或进行加工

《数据结构》课程教学资源：第七章查找

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第七章查找一、查找也叫检索,是根据给定的某个值,在表中确定一个关键字等于给定值的记录或数据元素。二、关键字——是数据元素中某个数据项的值,它可以标识一个数据元素

武汉大学化学与分子科学学院：《分析化学——定量分析化学》第三章分析化学中的误差及数据处理

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3.1 分析化学中的误差 3.2 有效数字及其运算规则 3.3 有限数据的统计处理 3.4 回归分析法

四川大学：《近代化学基础》课程教学资源（模拟试卷）试卷（九）

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一、是非题(判断下列叙述是否正确,正确的在括号中画“√”,错误的“”) (本大题分9小题,每小题1分,共9分) 1.乙烷裂解生成乙烯,C2H6(gC2H4(g)+H2(g)。在实际生产中常在恒温恒压下采用加入过量水蒸气的方法来提高乙烯的产率,这是因为H2O(g)的加入,同时以相同倍数降低了p(C2H6)、p(C2H4) p(H2),使平衡向右移动

四川大学：《近代化学基础》课程教学资源（模拟试卷）试卷（四）

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一、是非题(判断下列叙述是否正确,正确的在括号中画√,错误的画)(本大题分9小题,每小题1分,共9分) 1.碱土金属氢氧化物溶解度大小的次序为:Be(H)2

四川大学：《近代化学基础》课程教学资源（模拟试卷）试卷（五）

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一、是非题(判断下列叙述是否正确,正确的在括号中画√,错误的画)(本大题分9小题,每小题1分,共9分) 1.碱土金属氢氧化物溶解度大小的次序为:Be(oh)2

《机械设计基础》课程PPT教学课件（讲稿）第十一章气压传动

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第11章气压传动气压传动是风动技术与液压技术演变、发展而来。气压传动是以压缩空气作为工作介质传递运动和动力。由于气压传动的动力传递介质是取之不尽的空气,所以污染小,因此在自动化领域中具有广阔的发展前景。气压传动广泛应用于纺织机械、汽车、电子、军事、钢铁、化工、食品、包装等行业中。随着原子能、空间技术、计算机技术等的发展,气压传动技术必将更加广泛地应用于各个工业领域。 11.1气压传动的基本知识 11.2气压传动元件 11.3气压传动实例

《水文中长期预报》第三章长期水文过程的因子挑选

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第三章长期水文过程的因子挑选第一节挑选预报因子的方法P23 1、物理考察—要分析预报对象与预报因子之间的物理联系和因果关系,挑选出物理意义清楚的预报因子。 2、统计考察一分析预报因子和对象之间的统计关系,挑选出来的因子应该符合数理统计中的原则

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