一、 概述 二、 食品中的单糖类化合物 三、 食品中的低聚糖类化合物 四、 食品中的多糖类化合物

一、概述 由低分子单体合成聚合物的反应称为聚合反应 1、按单体和聚合物在组成和结构上发的变化分类 加聚反应（addition polymerization） 不饱和乙烯类单体及环状化合物通过自身的加成聚合反应生成的高聚物，称为加聚反应

附录Ⅸ F Ⅹ射线粉末衍射法 化合物的晶体，无论是单晶还是多晶，都有它自己特定的Ⅹ射线 衍射图。衍射极大(点或线)间的距离及其相对强度可用作结晶物质的定性 或定量分析。粉末衍射是用于结晶物质鉴别和纯度检查的常用技术，单晶 衍射则主要用于分子量和晶体结构的测定

（1）无机物半导体：元素半导体（Ge,Si）；化合物半导体：二、六族，三、五族。 （2）有机物半导体

一、回忆:硅的晶体结构;如何形成

β-酮酸易于失羧,但β-酮酸酯是稳定的

一、硝基化合物的结构： 二、命名：类似于卤代烃，以芳烃为母体，硝基为取代基

一、目的与要求 使学生掌握化学合成实验的基本操作技术，培养学生能小量规模的进行简单有机化合物的制 备及分离鉴定制备产品的能力。了解红外光谱，气相色谱仪器的使用，培养学生能写出合格的实 验报告。初步会查阅文献，并可根据文献等资料，结合实验条件能对一些简单化合物的合成提出 设计性的实验方法或改革内容

一、 绪论 1. 下列反应中，碳原子的外层轨道的杂化状态有无改变？有怎样的改变？ 2. 指出下列化合物是属于哪一类化合物？

第一节 概述 第二节 单糖的结构和性质 第三节 重要的寡糖 第四节 重要的多糖