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食品工艺学是食品质量与安全专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制品、软 饮料加工、焙烤糖果加工等四部分的内容构成,主要讲解乳与乳制品、肉与肉制品、软饮料 产品、焙烤糖果类产品的加工理论和加工工艺。通过对本门课程的学习使学生掌握乳制品、 肉制品、软饮料和焙烤糖果的基础理论知识和加工工艺,为今后从事食品质量与安全的科研、 管理等工作奠定必备的专业知识

课程简介:全面、系统地介绍有关植物形态解剖学的基本知识、基本理论和 基本操作技术。主要硏究植物的形态、结构和生活现象,通过教学培养学生 辩证唯物主义思想,严肃认真的科学工作态度、分析问题的能力,并且为学 习专业课奠定必要的基础

对基础概念的正确理解、对研究范畴的明确定位以及对学科从属与特征的准确把握是学习和掌握一门学科的前提，对饭店质量管理理论的学习也不例外。本章必须了解和掌握质量、质量管理、饭店质量管理、饭店质量管理体系等术语和相关概念，认识和了解饭店质量管理的研究对象和研究内容，了解和掌握饭店服务质量管理等方面内容

课程简介:全面、系统地介绍有关植物形态解剖学的基本知识、基本理论和 基本操作技术。主要研究植物的形态、结构和生活现象,通过教学培养学生 辩证唯物主义思想,严肃认真的科学工作态度、分析问题的能力,并且为学 习专业课奠定必要的基础

果树学的概念和研究范畴 果树业在国民生产中的作用 我国果树生产的现状 果树生产的特点与发展趋势 学习《果树栽培学》的任务与要求

食品工厂设计课程设计是继食品工厂设计理论课学习之后的实践环节,,按照教学计划 编写而成。本课程的教学目的,是通过对食品工厂主车间的设计(包括工艺流程选定、工艺 论证、物料衡算、车间平面布置、设计说明书),培养学生综合运用所学的知识,特别是工 艺知识,设备选型,食品工程单元操作的知识解决实际问题的能力。通过课程设计,使学生 基本掌握工厂设计的基本步骤和方法,为今后从事设计工作打下基础

1.本课程开设的意义 植物学为专业基础课程。本课程的意义在于了解植物的生活习性,掌握植物生长发育、物种形成 与系统发育的规律,研究个体结构、生长发育与生殖的规律,研究生命活动现象和生命活动的规律 为本专业其他相关学科的学习奠定理论和实践基础

一、生产性粉尘的健康危害及其控制 二、矽肺 三、煤工尘肺(自学) 四、硅酸盐肺(自学) 五、有机粉尘所致肺部疾患(自学)

第一节 概述 第二节 跳汰选矿原理 一、按密度分层的位能学说 二、分层过程的动力学学说 三、跳汰过程中垂直交变水流的运动特性 第三节 跳汰机 一、选煤用跳汰机 二、选矿用跳汰机 第四节 跳汰机的操作工艺与制度 一、跳汰机的给料 二、跳汰频率和跳汰振幅 三、风量和水量 四、风阀周期特性 五、床层状态 六、产物的排放、分离 第二节 溜槽选矿 第三节 螺旋选矿 第四节 离心选矿 第五节 摇床选矿