第一部分基础验证型实验 实验一食品样品的采集与制备 实验二食品中总氮的测定 实验三食物中粗脂肪的测定 实验四还原型抗坏血酸的测定 实验五荧光法测定食物中核黄素 实验六食用油脂的卫生指标测定 第二部分综合设计型实验 实验一营养调查 实验二蒸馏酒卫生学评价 实验三现场卫生监督管理 实验四牛乳的卫生学评价 第三部分研究创新型实验 实验一骨强度指数及其影响因素研究… 实验二奶中抗生素残留的检测 第四部分应急能力培养实验 实验一食物中毒调查处理及案例分析

了解土壤的卫生学意义，土壤污染对健康的危害，结合本地区土壤污染及城市生活环境卫生方面存在的问题，学会实地了解情况、调查问题，并提出改进措施

汉字造字理论,即汉民族为汉语词 谋求书写记录符号法则和规律的科学, 在中国是一门传统的学问。这门传统学 问叫做“六书学”,以东汉许慎撰著的体 大思精的不朽巨著《说文解字》为其代 表

第35章 真菌学总论 Summary of Mycology 第一节 真菌的基本性状 第36章 主要病原性真菌 Pathogenic Fungi 第一节 浅部感染真菌 第二节 深部感染真菌

第一节 甲型肝炎病毒 Heptitis A Virus，HAV 第二节 乙型肝炎病毒 Hepatitis B virus, HBV 第三节 丙型肝炎病毒 hepatitis C virus, HCV 第四节 丁型肝炎病毒 hepatitis D virus，HDV 第五节 戊型肝炎病毒 hepatitis E virus, HEV 第六节 庚型肝炎病毒(HGV)（自学） 第七节 TT型肝炎病毒（自学）

第15章 分枝杆菌属 Mycobacterium 第一节 结核分枝杆菌 第二节 麻风分枝杆菌（自学） 第三节 非结核分枝杆菌（自学） 第16章 微小杆菌 第一节 嗜血杆菌属 Haemophilus 第二节 鲍特菌属 Bordetella 第三节 军团菌属 Legionella

第6章 细菌的感染与免疫 第一节 正常菌群与条件致病菌 第二节 细菌的致病性 第三节 感染的发生与发展 第四节 抗细菌免疫机制 Bacterial Infection and Immunity 第7章 细菌感染的诊断与防治原则 第一节 细菌学诊断 第二节 血清学诊断 第三节 人工主动免疫 第四节 人工被动免疫

第一节 微生物与微生物学 第二节 医学微生物学及其发展简史

第一章 绪论 第二章 流行病学基本概论 第三章 流行病学资料的来源与疾病分布 第四章 常用流行病学研究方法 第五章 诊断试验和筛检试验 第六章 环境与人类健康 第七章 环境有害因素对健康的危害 第八章 环境有害因素的预防与控制 第九章 营养素与合理营养 第十章 合理营养指导 第十一章 食品安全 第十二章 职业病概述 第十三章 职业卫生服务与职业病管理

通过这一章的学习，使学生能够掌握包装的基本知识，并且掌握包装材料、包装技术的种类，了解包装的合理化。最终能够了解包装在物流中的地位和作用。 第一节 包装概述 第二节 包装材料 第三节 包装技术 第四节 包装合理化