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《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)第五章 HACCP 在食品卫生中的作用
文档格式:PDF 文档大小:172.52KB 文档页数:12
危害分析及关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)程序是为生产安全 可靠的食品而采取的一种先进的预防性措施 该程序基于食品卫生中两个重要概念 即预防和记 录 而建立的 其主要作用是判断影响食品安全性的危害以何种方式 在哪道工序中存在以及应 如何预防 记录是核查控制中的潜在危害时必不可少的手段 目前 许多政府要求或推荐食品企 业采用
《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)前言
文档格式:PDF 文档大小:15.84KB 文档页数:2
在高度强调食品安全性的今天 人们对食品加工与消费过程中卫生操作的要求不断提高 这一趋 势向各类食品加工企业提出了挑战 卫生学是一门关于如何达到特定卫生环境之要求的应用科学 由于食品安全对人们的重要性 卫 生学受到食品企业的特别重视 过去 那些未受培训或受训甚少 缺乏技能的雇员通常被派做清洁卫生 工作 但是 即使是清洁工也应该具备有关如何达到卫生要求的知识 过去清洁工 包括卫生管理员 极少学习有关卫生的知识 而相关的技术信息主要来自于管理机构提供的一些培训手册 企业和协会的 说明书以及设备和清洁剂公司的产品说明书中
清华大学:《化工原理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 流体流过颗粒和颗粒层的流动(3.3)颗粒在流体中流动
文档格式:PPT 文档大小:120.51KB 文档页数:21
存在p,在力场作用下存在相对运动 一、重力沉降:加速→等速→终端速度ut对于球形颗粒
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)四章 罐头杀菌时间的计算(重点和难点)
文档格式:DOC 文档大小:132KB 文档页数:8
先看杀菌锅及操作过程,这是一台立式杀菌锅,拧开柄型螺母,打开锅盖, 将装满罐头的杀菌栏吊入锅中,拧紧柄型螺母,开始供应蒸汽。经过三个阶段: 首先经过升温阶段、时间为τ1,达到预定杀菌温度 t;再经过恒温杀菌阶段、 时间为τ2;最后进行降温冷却阶段、时间为τ3;对于高温杀菌的罐头,有的需 要通入压缩空气反压冷却 P。以上参数时间、温度、反压即为杀菌的工艺条件
河南农业大学:《家畜生理学》课程教学资源(PPT课件)第二章 细胞的基本功能
文档格式:PPT 文档大小:17.11MB 文档页数:41
第一节 细胞膜的结构特点和物质转运功能 第二节 细胞的跨膜信号转导功能 第三节 细胞的生长、增殖、凋亡与保护 第四节 细胞的兴奋性与生物电现象 重点: 细胞的物质转运和兴奋性 难点:生物电现象产生的机制
河南农业大学:《家畜生理学》课程教学资源(PPT课件)第十章 神经系统
文档格式:PPT 文档大小:9.32MB 文档页数:67
第一节 神经系统的基本元件 第二节 神经元之间的信息传递 第三节 感觉功能 第四节 调节躯体运动功能 第五节 植物性神经系统的功能 第六节 大脑的高级功能 重点: 神经系统的感受机能、神经 系统对躯 体运动和内脏活动的调节 难点: 突触传递机理
河南农业大学:《家畜生理学》课程教学资源(PPT课件)第十一章 内分泌系统
文档格式:PPT 文档大小:3.15MB 文档页数:68
第一节 概述 第二节 下丘脑—垂体 第三节 甲状腺 第四节 调节钙代谢的激素 第五节 胰腺 第六节 肾上腺 第七节 性腺 重点: 各内分泌腺及其激素的作用和调节 难点: 激素分泌的调节
河南农业大学:《家畜生理学》课程教学资源(PPT课件)第三章 血液
文档格式:PPT 文档大小:2.19MB 文档页数:30
第一节 血液组成 和理化特性 第二节 血细胞 第三节 血液凝固 第四节 血型和输血 重点:血液的功能;促凝、抗凝措施 难点:血液凝固的机理
《氧化沟》PDF电子书(共十章,米克尔 G·曼特、布鲁斯 A·贝尔)
文档格式:DOC 文档大小:943.5KB 文档页数:84
本书试图既从理论上、又从实践上向读者提供氧化沟的有关资料。为了使设计人员能够一举获得一切所需的资料,我们把设计中的动力学理论基础与实验数据和方程式融为一体,通过大量的例子来指导读者利用这些资料。本书所列的数据、动力学常数以及劳动力需要量之类的资料,为读者提供了一个有关氧化沟的综合资料来源
西北工业大学:《数字电子技术基础》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 组合逻辑电路
文档格式:PPT 文档大小:1.09MB 文档页数:17
本章重点介绍组合逻辑电路的特点、以及组合电路的 分析方法和设计方法。 首先介绍组合逻辑电路的共同特点和一般分析方法及 设计方法。然后介绍常用的各种中规模集成电路的组合逻 辑电路的工作原理和使用方法
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