第一节 数量性状的特征及其遗传基础 第二节 数量性状遗传研究的基本统计方法 第三节 遗传率的估算及其应用 第四节 近亲繁殖和杂种优势

第一节细胞质遗传的概念和特点 第三节 叶绿体遗传 第四节 线粒体遗传 第六节 植物雄性不育的遗传 第三节 母体影响（maternal effect）

第一节 噬菌体（病毒）的遗传学分析 第二节 细菌杂交与基因定位 第三节 细菌转化与基因定位 第四节 细菌转导与基因定位

第二节 数量性状的特征 第四节 遗传参数的估算及其应用 第五节 数量性状基因定位 第六节 近亲繁殖与杂种优势

第一节 基因概念 第二节 重组测验 第三节 互补测验 第四节 缺失作图 第五节 断裂基因与重叠基因 第六节 基因功能

体细胞突变是不能遗传给后代的,但是可以通过有性 途径传递。 生殖细胞突变发生在种系( germ I ine)中,如果突变的 性细胞参与受精过程,那么突变基因就会传给下一代。第一节 基因突变的时期和特征 第二节 基因突变与性状表现 第三节 基因突变的鉴定 第四节 基因突变的分子基础 第五节 基因突变的诱发

饮食是人类生存的第一需要。卫生的食品为人体提供所需的营养素，满足人体生长发育、生活劳动之所需。所谓“病从口入”，如果饮食不卫生，不仅降低了它的营养价值，而且容易使人体产生疾病，损害健康，甚至危及生命或对子孙后代产生影响

第一节 食品的微生物污染 第二节 细菌性食物中毒 第三节 真菌性食物中毒 第四节 食品介导的病毒感染

第一节 性染色体与性别决定 第二节 性连锁遗传分析 第三节 人类的性染色体异常 第四节 剂量补偿效应及分子机制 第五节 连锁交换与重组 第六节 人类的基因定位

第一节 食品的腐败变质 第二节 食品腐败变质的机理 第三节 食品腐败变质与食品类型的相关性 第四节 食品防腐保藏技术