在许多国家,香肠制作的历史都极为悠远。灌肠最早见于欧洲,距今已有二、三千年历史,后逐渐传 到世界各地。为适合当地口味,各国都形成了具有本国风味特色的制品。据考证,我国香肠的历史至少也 有1000年以上,早在北朝时期(公元420^589年)就有了有关腊肠配方的记载。在上世纪,特别是第二次 世界大战以后,香肠的制作工艺发展速度很快,许多工厂的肠制品生产已实现了高度机械化和自动化。因 而灌肠制品的种类繁多,加工方法各异,风味独特

一、 基本概念 二、 磨削加工特点 三、 磨床种类 四、 磨床刀具 —— 砂轮 五、 安全操作注意事项

第一节坐标系及坐标方向 第二节基本编程指令 第三节简化编程和补偿功能

一、传动链短 二、主轴与进给系统均为无级变速 三、采用滚珠丝杠,实现轻拖动 四、采用油雾自动润滑 五、采用镶钢导轨 六、全封闭或半封闭 七、一般配有自动排屑装置

铣削加工的基本知识 特 点 铣削用量 铣床基本知识 铣刀的基本知识 铣床附件 铣削工艺范围

一、名词解释 复出口:外国商品进口以后未经加工制造又出口 (reexport). 复进口:本国商品运往国外未经加工后又输入国内 (reimport)

一、肉的化学组成 化学组成:肉主要由水、蛋白质、脂肪、浸出物、维生素、矿物质和少量碳水化合物组成。 1.水分 不同组织水分含量差异很大(肌肉、皮肤、骨骼的含水量分别为72%80%、70%60%和12^15%)

1.功能性甜味剂的种类 2.功能性单糖的物化性质与甜味特性 3.功能性单糖的生理代谢性质 4.功能性单糖的加工及应用 5.功能性低聚糖的加工及生理功能 6.功能性低聚糖的种类、性质及其应用

《动物性食品工艺学》是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与 肉制品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通 过对本门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉)的基础理论知识和加工工艺,为今后 从事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

北京信息科技大学：《机械工程》实验教学（课件讲稿）数控电加工机床——电加工实验