一、明确餐饮销售管理的基本概念 二、掌握餐饮市场分析的原理和方法 三、掌握餐饮产品的定价策略 四、掌握餐饮产品促销的方法

1.了解装配图的作用和内容。 2.掌握装配图的规定画法、特殊表达方法。 3.掌握装配体的视图选择原则和方法。 4.能准确阅读中等以上复杂程度的装配图。 5.熟悉装配体的测绘方法和步骤。 10.1.装配图的作用和内容 10.2.装配体的表达方法 10.3.装配体的视图选择 10.4.装配图的尺寸标注和技术要求的注写 10.5.装配图中零部件的序号及明细栏 10.6.装配体上的工艺结构 10.7.装配体测绘 10.8.读装配图 10.9.由装配图拆画零件图

根据时机、对象和目的不同,可以将控制 划分为三类: 一、前馈控制一在企业生产经营活动开始之前进行的控制,目的是防止问题的发生。 二、同期控制一也称现场或过程控制,指企业经营过程开始以后,对活动中的人和事进行指导和监督。 三、反馈控制一也称事后控制,指在生产经营活动结束后,对本期的资源利用状况及结果进行总结

(一)确立标准 一、确立控制对象一选取经营成果 二、选择控制重点一关注关键环节

生产控制 一、对供应商的控制 二、一种方法是与供应商建立长期、稳定的合作关系,形成相互促进、相互依赖的格局,另一种是持有供应商的部分股份,加强对其控制

一、口头沟通 二、书面沟通 三、非语言沟通 四、电子媒介

信息沟通包括四个基本要素:信息的发送者 接受者、信息内容及传递渠道。因此沟通 就是发送者通过一定的渠道将特定内容的信 传递给接受者的过程

(一)员工参与方案(representative participation):由工人或其代表参与决策的 形式。目的是在组织内重新分配权力,把 劳方、资方置于平等的地位上。 实践形式:员工代表参与、员工持股等

强化理论是由美国心理学家斯金纳首先提 出。该理论认为人的行为是其所受刺激的 函数。如果这种刺激对他有利,这种行为 就会重复出现,若对他不利,这种行为就 会减弱直到消失

(一)需要层次理论 需要层次理论是由美国的心理学家马斯洛在 1943年出版的著作《人类动机理论》中提出 的。他假设每个人内部都存在五个层次的需 要,依次为:生理需要、安全需要、社会需 要、尊重需要、自我实现需要