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第一节 食品的加工概念 第二节 食品加工原料的特性和要求 第三节 食品的质量因素及其控制 第四节 食品工业的发展及其前景 第五节 食品工艺学的主要研究内容和范围 一 食品工艺学的定义 二 主要研究内容和范围 第六节 本课程的地位

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作业1(选作一题) 1、谈植物学在植物资源利用中的意义。 2、谈植物学在解决当今生态问题中的意义。 3、举例说明植物学理论与技术在生产上的应用

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