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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 酒吧与咖啡厅服务
文档格式:PPT 文档大小:3.56MB 文档页数:47
一、了解中外名酒的分类、品牌名称和特点。 二、掌握红葡萄酒和白葡萄酒的知识和服务技术。 三、了解鸡尾酒知识,初步掌握其调制和服务方法 四、掌握咖啡调制、咖啡服务的一般程序和要领
南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 菜单设计与实施
文档格式:PPT 文档大小:0.99MB 文档页数:25
一、了解菜单的作用、种类和基本内容。 二、明确菜单设计的原则与要求。 三、掌握菜单设计、制作的方法和程序。 四、能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单
南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 西餐服务
文档格式:PPT 文档大小:2.19MB 文档页数:26
一、了解不同西餐菜式服务形式 二、熟悉餐具、用具的使用方法 三、掌握西式早餐、正餐服务的程序与要领。 四、了解西餐宴会台型和席位形式 五、掌握西餐宴会服务程序 六、掌握自助餐的餐台布置方法 七、掌握自助餐基本服务程序和要领
南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 餐饮服务基本技能
文档格式:PPT 文档大小:2.24MB 文档页数:40
一、掌握托盘的基本操作技能。 二、掌握餐巾折花基本手法与技巧。 三、掌握斟酒的方法。 四、掌握中、西摆台的基本方法
《数据库原理》第五章(5-1) 数据库设计与数据库恢复技术
文档格式:PPT 文档大小:206KB 文档页数:32
数据库设计是一项涉及多学科的综合性技术,是一项庞大的工程项目。 一、数据库设计的特点: 数据库建设是硬件、软件和干件(技术与管理的界面称为干件)的结合。数据库设计应该和应用系统设计相结合,在整个设计过程中要把结构(数据)设计和行为(处理、功能)设计密切结合起来
《数据库原理》第一章 绪论
文档格式:PPT 文档大小:351.5KB 文档页数:44
一、信息与数据 二、数据处理技术的发展 三、数据描述与概念模型 四、数据模型 五、关系数据模型 六、数据库系统结构 七、数据库管理系统
《暖通空调的热经济学》ppt电子书(共四章)
文档格式:DOC 文档大小:680KB 文档页数:27
随着现代人们生活水平的提高,空调系统的运用越来越广泛。为了进一步降 低空调系统的生产成本,有关人员在工艺方面进行了改进和优化设计,建立模型, 确定主要工艺参数与系统传热传质之间的关系,得到了局部条件下的最优解。不 管是从工艺上还是从设备上,任何改进和优化的目的都是想得到相应条件下的最 优解。但是,参数的改变不仅影响到工艺的改变,还影响到设备的投资和运行性 能的变化
东南大学:《路面工程》课程教学资源(教案讲义)第十一章 块料路面
文档格式:DOC 文档大小:590KB 文档页数:7
用块状石料或混凝土预制块铺筑的路面称为块料路面。根据其使用材料性 质、形状、尺寸、修琢程度的不同,分为条石、小方石、拳石、粗琢石及混凝 土块料路面。 块料路面的主要优点是坚固耐久,清洁少尘,养护修理方便。由于这种路面 易于翻修,因而特别适用于土基不够稳定的桥头高填土路段、铁路交叉口以及 有地下管线的城市道路上
台湾大学:《财务管理》Chapter 9 Introduction to Risk, Return,and the Cost of Capital
文档格式:PPT 文档大小:612KB 文档页数:18
Topics Covered Rates of Return Years of Capital Market History Measuring Risk Risk Diversification Thinking About risk Irwvin/McGraw-Hill
《心血管系统药物》讲义
文档格式:PPT 文档大小:1.44MB 文档页数:67
第一节强心药、抗心律失常药物和抗心绞痛药物 Cardiac Glycosides, Antianginal, and Antiarrhythmic Drugs 1强心药物(Cardiac agents) 2抗心律失常药物(Antiarrhythmic Drugs) 3抗心绞痛药物(Antianginal Drugs)
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