1.说出果实的形成 2.区别真果和假果、肉质果和干果 3.区别各种类型的肉质果和各种类型的干果 4.区别单果、聚合果和聚花果 5.解释果实等相关概念

1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因。 一、由微生物作用引起的变质微生物生长繁殖，使营养成分分解为低分子的嫌忌成分，色香味、营养价值恶化

1范围 本方法规定了用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮分光光度法测定水中三氯乙醛的方法。 本方法适用于农田灌溉水质、地下水和城市污水中三氯乙醛的测定。 试样体积为10mL,定容至25mL比色管中,用30mm比色m,检测下限为0.08mg/L, 检测上限为2mg/L 在测定条件下,150ig以下的Mn2+,100ig以下的Cu2和Hg2+的干扰,可加入2%氟化 钠溶液1mL去除;2500ig以下的Ca2+的干扰可采用显色后离心分离再测定的方法去除

1范围 本法适用于生活用水的测定。 水中如含有亚硝酸盐(如水中有游离性余氯则不可能存在,如采用氯胺消毒则可能存在) 高铁和锰,能在酸性溶液中与碘化钾作用,并释出碘,而产生正干扰。由于本法采用乙酸盐 缓冲液,酸度为pH3.5~4.2时,可减低上述物质的干扰作用。此时,亚硝酸盐和高铁含量高 达5mg/L也不干扰测定

1范围 本方法的检出浓度为0.03mg/L,测定上限为5.0mg/L(相当于10.0mg/LHBO2)可用于饮 用水、地面水中硼的测定。 锡、碲、汞与显色试剂生成白色沉淀,铝、铍、钛、锆钒、镓、钼(VI)生成黄色;铜、 铬生成棕黄色;铁(III)铁(I)均对测定有干扰,可用EDTA加以掩蔽;钾、钠的存在会减缓 反应的速度,但可延长反应时间,在6h后再进行测定而消除干扰

1范围 本方法的最低检出浓度为0.02mg/L,测定上限为1.0mg/L(相当于5.0mg/LHBO2),适用 于饮用水、地面水、生活污水和废水中硼的测定。 硝酸盐氮含量大于20mg/L时,产生干扰,必须除去。可取适量水样,加氢氧化钙使呈 碱性后,在水浴上蒸发至干,再慢慢灼烧以破坏硝酸盐。再用一定量的0.1mol/L盐酸溶液溶 解残渣,并定容,吸取1.00mL溶液进行测定

1范围 本法适用于天然水中硫酸盐含量为10-200mg/L范围。但经过稀释或浓缩,可以扩大适用 范围。凡影响镁离子测定的金属离子均干扰本法对硫酸盐的滴定,消除干扰的方法见钙、镁 的EDTA滴定法(HZ-hj-SZ-0015,水质一钙和镁总量的测定一EDTA滴定法)

1范围 本法适用于较清洁的水样中硝酸根的测定,最低检出浓度为0.15mg/L;测定上限为 50mg/L硝酸盐氮 氯离子含量高于20倍,重碳酸根离子含量高于5倍,会产生干扰。另外,溴离子、碘离 子、硫离子、氰离子、亚硝酸根离子、高氯酸根离子和有机酸含量高时,也会对测定产生干 扰

1范围 本法适用于清洁地面水和未受明显污染的地下水中硝酸盐氮的测定,其最低检出浓度为 0.08mg/L,测量上限为4mg/L硝酸盐氮。 溶解的有机物、表面活性剂、亚硝酸盐、六价铬、溴化物、碳酸氢盐和碳酸盐等干扰测 定,需进行适当的预处理。本法采用絮凝共沉淀和大孔中性吸附树脂进行处理,以排除水样 中大部分常见有机物、浊度和Fe3+、Cr对测定的干扰

1范围 电位滴定法适用于一般地面水,不适用于含有酸性工矿废水和酸再生阳离子交换器的出 水。 如水样的矿化度高于1000mg/L,亚铁离子或铝离子含量超过10mg/L时,会对测定产生 干扰,可于滴定前加入1mL50%(m/V)酒石酸钾钠溶液,以消除干扰。铬、铜、胺类、氨、硼 酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、硅酸盐、硫化物和无机酸类及强酸弱碱盐类均会影响测定