消毒(disinfection) 灭菌(sterilization) 防腐(antisepsis) 无菌法(aseptic method) 第一节 物理因素对微生物的影响 第二节 化学因素对微生物的影响 第三节 生物因素对微生物的影响

第一节 真核微生物的概述 第二节 酵母菌 第三节 霉菌 一、霉菌的形态和结构 二、霉菌的菌落特征 三、霉菌的繁殖 四、霉菌的代表属 第四节 大型真菌——担子菌

1、 酶的概念、分类，酶促反应特点。 2、 酶分子结构与功能，作用机制。 3、 酶促动力学。 4、 酶的分离、提纯及活性测定。 5、 重要的酶类。 6、 维生素与辅酶

– 食品中的水分含量及其在生物体中的作用 – 水和冰的物理性质 – 水与冰的结构 – 食品中水的类型 – 水分活度与食品腐烂 – 食品的吸湿等温线 – 食品的冻结保藏

一、木本。树皮、叶和花有香气。 二、单叶互生,全缘或浅裂;托叶大,包被幼芽,早落,在节上留有托叶环。 三、花大型,单生,两性,偶单性,整齐,下位; 四、花托伸长或突出;

一、木本或草本。常有根瘤。 二、单叶或复叶,互生,有托叶,叶枕发达。 三、花两性,5基数;花萼5,结合;花瓣5,辐射对称至两侧对称;雄蕊多数至定数,常10个, 往往成两体;雌蕊1心皮1室,含多数胚珠。 四、荚果。种子无胚乳。 五、本目植物依据花的形状及花瓣排列的方式。可分为3个科

MTs are hollow, cylindrical structures that occur in nearly every eukaryotic cell that has been scrutinized with EM. MTs have an outer diameter of 24~25nm, a wall thickness of approxim ately 5 nm, and lengths that may extend across the length or breadth of a cell. 1. Tubulin Globular tubulin subunits are arranged in 13 longitudinal row

第一节环境污染的概念及其防治措施 第二节水体污染与废水处理的生物对策 第三节大气污染及其防治 第四节土壤的污染与防治

一、细胞生物学研究的内容和现状 二、细胞生物学是现代生命科学的重要基础学科 三、细胞生物学的主要研究内容 四、当前细胞生物学研究的总趋势与重点领域 五、细胞重大生命活动的相互关系

一、乔木、灌木或草本,常含乳状汁。 二、单叶,稀为复叶,互生,有时对生,具托叶。 三、花序为聚伞花序、杯状花序,或总状花序和穗状花序花单性,双被、单被或无花被;有花盘或腺体;