第一节氨基酸的结构、名称及物理性质 第二节氨基酸的化学性质 第三节氨基酸的合成 第四节多肽的定义、命名和结构 第五节多肽的合成 第六节多肽结构的测定 第七节蛋白质的结构和特性 第八节核酸

在现代计算机的应用领域中,数据处理是一个重要方面 。数据处理是对各种类型的大批量的数据进行收集、 存储、排序、检索、计算、修改、输出等分析和加工 处理的过程。例如,用计算机进行企业管理、财务工 资管理、仓库物资管理、情报检索、统计报表等都涉 及到数据存放到外存储器上。有时,为了长期保存原 始数据和加工处理过的数据,也需要将这些数据以文 件的形式存放在外存上。学完本章读者应能掌握文件 的概念、逻辑特性、物理结构和基本操作

一、理想气体状态方程式 理想气体的定义:不考虑分子本身体积和分子间作用力的 气体,其系统的势能在任何时刻都可忽略 理想气体方程式:pV=nRT 物理意义:通过压力体积(V)和温度(T)来确定 气体的物质的量n或总质量m,或者是一定摩尔数的气体分 子其体积、温度与压力的关系

第一节概述 第二节脂肪的结构及组成 第三节脂肪的物理性质 第四节脂肪的化学性质 第五节油脂的质量评价 第六节油脂的加工化学 第七节复合脂质和衍生脂质 第八节油脂含量的测定

3.6.1 滴定分析的方法 3.6.2 滴定分析对化学反应的要求及滴定的方式与分类（自学） 3.6.3 基准物质与标准溶液（自学） 3.6.4 滴定分析中常用的几个物理量及单位（自学） 3.6.5 滴定分析的计算

5.1.概述 5.2.氨基酸的物理化学性质 5.3.蛋白质分子构象 5.4.蛋白质的变性 5.5.蛋白质的功能性质 5.6.蛋白质的营养性质 5.7.在食品加工中蛋白质的变化 5.8.蛋白质的测定

1.意外伤害(Unintentional Injury):突然发生的事件对人体所造成的肉体和精神上的伤害,原因包括物理、化学和生物等各种因素,是儿童致伤、致残、致死的主要原因之一 2.1985年美国国家儿童卫生与人类发展研究所(NICHD)学术会议对意外伤害的定义和分类进行标准化 3.国际疾病分类(ICD-10)将其列为单独一类疾病

一、填空题(共20分,11-15每小题2分,其余各题每题1分) 1、1mol单原子分子理想气体从298K,2026ka经历:①等温,②绝热二条途径可逆膨胀使体积增加到原来的2倍,所作的功分到为W1,W2,则W1W2(填入、或<)

一、填空(20分) 1.热力学第一定律可以写成△U=Q-W和△U=Q+W,产生这种差别的原因是对于有理想气体参与的化学反应,则△H△U(填“>”、“=”或“<

1.固体的发光 某一固体化合物受到光子、带电粒子、 电场或电离辐射的激发,会发生能量的吸收 、存储、传递和转换过程。 如果激发能量转换为可见光区的电磁辐 射,这个物理过程称为固体的发光