在绝大多教情况下都是刑用微生物的群体 来研究其属性; 微生物的物种(菌株)一般也是以群体的 形式进行繁衍、保存;

微生物的遗传及物质基础 微生物的变异及应用

第三节 乳的物理性质 第三节 异常乳 • 第一节 乳中微生物的来源和生长

微生物学实验是生物学重要的基础课之一,特别是随着分子生物学的发展与拓宽,微生 物学方法与技术显得尤为重要。此外,医学农学、林学等学科,甚至地质学、太空学等也 需微生物的方法与技术。因此,熟悉掌握微生物学方法与技术,对其它很多学科的发展有直 接的影响。无菌操作技能和无菌概念的建立是微生物学实验中最重要的内容,并且可以培养 学生的动手能力

1. 皮肤癣菌的常见种类及致病性 2. 白假丝酵母的生物学性状、致病性及微生物学检查 3. 新生隐球菌的生物学性状、致病性及微生物学检查 4. 致病性曲霉的生物学性状、致病性及微生物学检查 第一节 浅部感染真菌 第二节 皮下组织感染真菌 第三节 地方性流行真菌 第四节 机会致病性真菌

本实验课程以中华人民共和国卫生部、中国国家标准委员会发布的食品卫生微生物学检 验方法为准则,学习和规范对各类食品的采样和检样处理及检验方法,包括菌落总数、大肠 菌群及致病菌的检验。为判断食品的安全性、防止微生物污染、提高食品质量提供保障。 本课程为食品质量与安全专业的一门主要专业课,通过学习,使学生明确国标作为一个 法规,具有其严密的科学性和权威性,从而增强对从事食品微生物检验工作的责任心、事业 心,为以后走上工作岗位能熟练的对食品中微生物进行分析鉴定打下基础

第一节微生物学的研究对象 生物及其主要类群 生物的主要特点 生物在生物界的地位及分类 第二节微生物学及其主要分科 第三节微生物学的发展简史 生物的发现 生物学发展的奠基者 现代微生物学的发展 我国微生物学的简况

教学内容 一、绪论 二、原核微生物:细菌 三、原核微生物:放线菌、蓝细菌和古生菌 四、真核微生物:真菌 五、真核微生物:真菌、单细胞藻类、原生动物 六、病毒:形态结构、化学组成及分类、复制

一、微生物学的研究对象和任务 二、微生物在生物界中的地位 三、人类对微生物世界的认识史 四、微生物学的发展促进了人类的进步 五、微生物的五大共性

第一节 引起食品腐败的微生物 第二节 微生物引起食品腐败的基本条件 第三节 食品腐败变质的机理 第四节 微生物引起食品腐败变质的鉴评 第五节 各类食品的腐败变质 第六节 食品保藏技术