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江南大学:《食品化学 Food Chemistry》第四章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:570.5KB 文档页数:71
第一节 引言 ◼ 定义:不溶于水而溶于有机溶剂的疏水性化合物,是脂肪组织的主要成分 ◼ 99%的植物和动物脂类是脂肪酸甘油酯 ◼ 习惯上称的脂和油是根椐其在室温下的物理状态而来的 ➢脂:室温下为固体 ➢油:室温下为液体 ◼ 提供热量和必需脂肪酸、改善食品口味 第二节 命名 第三节 脂的分类 ◼ 简单脂类 ➢酰基甘油: ➢蜡:长链醇+长链脂肪酸 ◼ 复合脂类: ◼ 衍生脂类 ➢类胡萝卜素、类固醇、脂溶性维生素 第四节 结构与物理性质 第五节 乳状液与乳化剂 ◼ 分散相,非连续相 ◼ 分散介质,连续相 ◼ 水包油体系,O/W ➢稀奶油,乳,冰淇淋 ◼ 油包水体系,W/O➢奶油 第六节 化学性质
合肥工业大学:《测量学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第12章 测量教学实习
文档格式:PPT 文档大小:311.5KB 文档页数:19
1.验证、巩固和深化《测量学》课程的理 论知识,使其融会贯通。 2.培养同学实际动手能力,增强实践知识 3.训练严格的科学态度和团结协作、艰苦奋斗的工作作风
上海交通大学:《高分子物理》PPT课件_第五章 高聚物的高弹性和粘弹性
文档格式:PPT 文档大小:423KB 文档页数:108
• 高聚物的高弹性 • 高聚物高弹形变的统计理论 • 高聚物的力学松弛——粘弹性 –高聚物的线性粘弹性 –动态粘弹性与分子运动 –线性粘弹性的力学模型 –Boltamann叠加原理 –时温等效原理
麻省理工学院:《自动控制原理》课程教学资源(课件讲义)第1讲 概述
文档格式:PDF 文档大小:51.09KB 文档页数:7
自动(反馈)控制是几乎所有的飞行器和航空航 天器控制及导航系统的基础。 如果没有反馈控制,人类就不能驾驭很多现代的航空航天工具。 所有现在使用的航天航空工具(如:无人驾驶飞 机,深度空间探测器)都是由反馈控制来导航和 控制的,并且人类可以对其进行高级别监控
莆田学院:《计算机网络技术基础》路由器原理及路由协议
文档格式:DOC 文档大小:39KB 文档页数:8
本文通过阐述TCP/IP网络中路由器的基本工作原理,介绍了IP路由器的几大功能, 给出了静态路由协议和动态路由协议,以及内部网关协议和外部网关协议的概念,同时简 要介绍了目前最常见的RIP、0SPF、BGP和BGP-4这几种路由协议,然后描述了路由算法的 设计目标和种类,着重介绍了链路状态法和距离向量法。在文章的最后,扼要讲述了新 代路由器的特征
《中长期天气预报》第三章 中期数值天气预报
文档格式:PPT 文档大小:132.5KB 文档页数:23
一、数值天气预报概念: 根据大气动力学和热力学定律,建立 基本方程组,应用数学物理方程的数值积 分方案,对未来的天气形势和气象要素作 出预报的方法
西安科技大学:《材料物理学》第二章 材料的磁学
文档格式:PPT 文档大小:1.2MB 文档页数:67
一、材料的磁性概述 二、材料的抗磁性与顺磁性理论 三、材料的铁磁性理论 四、材料的磁弹性能 五、动态磁化特征
首都体育学院:《武术学》课程试卷一
文档格式:DOC 文档大小:31KB 文档页数:2
一、是非题:判断每小题的叙述是否正确,正确的在括号内填“+”号,错误的在括号内填“-”号。 1、B组裁判员负责运动员整套动作质量的评分()
中山大学:《人体寄生虫学》第七章 鞭毛虫
文档格式:DOC 文档大小:91.5KB 文档页数:34
鞭毛虫隶属于肉足鞭毛门( Phylum Sarcomastigophora)的动鞭纲 ( Class Zoomastigophorea),以鞭毛作为运动细胞器,有一根或多根 鞭毛。某些种类有阿米巴型,可有或无鞭毛。种类繁多,分布很广, 生活方式多种多样。营寄生生活的鞭毛虫主要寄生于宿主的消化道、 泌尿道、血液及组织内
中山大学:《人体寄生虫学》第四章 寄生虫及寄生虫病研究新技术、方法
文档格式:DOC 文档大小:36.5KB 文档页数:6
当今科学技术快速发展,多种学科和新兴领域相继涌现,不断产 生新的交汇点和生长点,从中引发出重大科学问题,逐渐形成了现代 医学的前沿领域,这些领域的研究成果已成为寄生虫学发展的重要推 动力。将医学前沿研究与寄生虫病防治实践相结合,始终是寄生虫学 工作者关注和工作的重点
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