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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 腌腊肉制品的加工(2.4)火腿生产常见质量问题
文档格式:DOC 文档大小:21KB 文档页数:2
一、火腿热加工后发散,肉质变硬 火腿热加工后发散及肉质变硬可能缘于诸多因素:使用的原料肉pH值降低(原料肉的pH值在5.8^6.4 左右);添加的混合盐中食盐过少,导致盐溶蛋白质提取不足;由于盐水注射量少,以致滚揉的时间不够, 滚揉的温度又高,导致火腿中细菌大量繁殖,最终使火腿的pH值降低:由于火腿的蒸煮温度过高(80℃ 以上),中心温度也高,蒸煮时间过长:储存时间过长
沙洲工学院:《工程材料及材料成型基础》第三章(3-1) 概述
文档格式:DOC 文档大小:1.19MB 文档页数:14
焊接一一通过加热或加压,使焊件达到原子结合的一种加工方法
汽车变速器输入轴塑性成形工艺
文档格式:PDF 文档大小:533.02KB 文档页数:6
输入轴是汽车变速器中重要零件,针对其特殊结构提出一火加热和轧锻结合的塑性复合加工工艺,即采用圆柱坯料只进行一次加热,依次采用楔横轧和锻造工艺加工塑性成形输入轴.本文分别设计楔横轧和锻造模具,并进行相关实验.在锻造工艺中轴部圆角采用挤压方案成形,避免其出现折叠缺陷.阶梯轴作为两步工艺的中间产品,其在复合工艺过程中起到承上启下的作用,分别对阶梯轴锥角和轴长进行实验与分析,确定参数的最佳选取范围,并最终通过复合工艺加工成形输入轴.输入轴齿形填充饱满,各部分无缺陷
《机械加工》课程PPT教学课件(讲义)金属零件的热处理
文档格式:PPTX 文档大小:666.82KB 文档页数:11
《机械加工》课程PPT教学课件(讲义)金属零件的热处理
沙洲工学院:《工程材料及材料成型基础》第一章(1-4) 模锻
文档格式:PPT 文档大小:566KB 文档页数:19
模锻—将加热后的坯料放在模膛内受压变形而获得锻件的一种加工方法
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验二十一 塑料的热成型
文档格式:PDF 文档大小:897.37KB 文档页数:4
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验二十一 塑料的热成型
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验十七 热塑性塑料成型实验
文档格式:PDF 文档大小:1.22MB 文档页数:5
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验十七 热塑性塑料成型实验
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验十八 热塑性塑料注塑成型
文档格式:PDF 文档大小:2.4MB 文档页数:6
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验十八 热塑性塑料注塑成型
湖北工业大学:《食品加工与保藏原理》课程教学资源(PPT课件)第二章 食品的热处理和杀菌
文档格式:PPT 文档大小:258.5KB 文档页数:17
湖北工业大学:《食品加工与保藏原理》课程教学资源(PPT课件)第二章 食品的热处理和杀菌
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验十二 塑料的热老化实验
文档格式:PDF 文档大小:1.96MB 文档页数:10
佛山科学技术学院:《高分子材料加工实验》课程教学资源(实验,打印版)实验十二 塑料的热老化实验
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