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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 面包生产工艺及基本理论(4.2)面包制作原理
文档格式:DOC 文档大小:29.5KB 文档页数:7
一、原料的选择和处理 1、面包的配方 面包配方中基本原料是:面粉、酵母、水和食盐辅料是:砂糖、油脂、乳粉、改良剂以及其他乳品、蛋、果仁等。制作面包的面粉与饼干不同,首先要求面筋量多、质好。所以一般采用高筋粉、粉心粉,硬式面包可用粉心和中筋粉,一般不能用低筋粉。高级面包都要用特制粉
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第三章 饼干生产工艺(3.1)饼干的名称和分类
文档格式:DOC 文档大小:19KB 文档页数:1
一、一般饼干 1、按制造原理分类 (1)韧性饼干 (2)酥性饼干 2、按照成型方法进行分类 (1)印硬饼干 (2)冲印软性饼干 (3)挤出成型饼干
齐齐哈尔大学:《C语言程序设计》课程教学资源(实验讲义)TURBO C上机操作实验部分
文档格式:DOC 文档大小:378KB 文档页数:53
一、实验目的 1.熟悉C语言的集成环境,了解菜单的使用方法。 2.掌握一个Turbo程序上机操作的全过程。 二、操作简介:本实验将进一步介绍 TURBO系统的软件、硬件环境,主菜单、编辑环境的使用等基本操作
《管理信息系统》课程教学资源(PPT课件讲稿)第7章 数据通信与计算机网络基础
文档格式:PPT 文档大小:301.5KB 文档页数:53
7.1数据通信 7.2计算机网络 7.3标准化网络体系结构 7.4计算机网络的硬件系统和软件系统 7.5通信媒体
河南科技大学:《金属材料成形基础》课程教学资源(作业试卷)试卷三参考答案
文档格式:DOC 文档大小:3.09MB 文档页数:3
一、填空题(每题2分,共24分) 1.强度、硬度、塑性、冲击韧性、刚度、疲劳强度等。 2.液态合金充满铸型型腔,获得形状完整、轮廓清晰、尺寸精确的铸件的能力。流动性、收缩
河南科技大学:《金属材料成形基础》课程教学资源(作业试卷)试卷一参考答案
文档格式:DOC 文档大小:1.26MB 文档页数:5
一、填空题(每题2分,共20分) 1.体心立方晶格、面心立方晶格、密排六方晶格。形核、长大 2.冷变形时,随着变形程度的增加,材料的强和硬度提高,塑性和韧性下降的现象
湖南商务职业技术学院:《操作系统基础》课程教学资源(实验,杨忠义)
文档格式:DOC 文档大小:71KB 文档页数:6
1.实验目的 (1)了解操作系统的发行版本 (2)了解Linux系统对硬件资源的要求 (3)掌握Linux的安装方法
郧阳医学院:《人体解剖学 Vertebral Region》课程教学课件(PPT讲稿,双语版)脑和脊髓的被膜、血管及脑脊液循环
文档格式:PPT 文档大小:2.19MB 文档页数:30
一、脊髓的被膜 1、硬脊膜 spinal dura下腔 2、蛛网膜spinal 3、软脊膜 spinal pia
天津中德职业技术学院:《数控加工技术》第三章 计算机数控系统
文档格式:PPT 文档大小:5.86MB 文档页数:39
第一节、概述 第二节、MNC系统的构成 第三节、CNC的硬件结构 第四节、CNC系统软件 第五节、运动轨迹的插补原理 第六节、辅助功能与PLC 第七节、进给运动的误差补偿
成都信息工程学院:《计算机体系结构》第二章 数据表示与指令系统
文档格式:PPT 文档大小:594KB 文档页数:68
一、数据表示的确定 1.何谓数据表示 由硬件直接识别和处理(引用)的数据类型, 2.数据表示的主要类型
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