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第一节 果蔬糖制原理 第二节 果蔬糖制工艺 第三节 果蔬糖制品的贮存

第一节 果品蔬菜干制的基本理论 第二节 果蔬干制工艺 第三节 干制品的处理与贮藏

授课对象：材料工程专业本科生；课程性质：一门材料工程专业学生必修的专业课程。先修课程：制图、材料力学、材料工程基础、材料生产工艺与设备

第一节 酱卤制品的调味及分类 第二节 制品在熟制过程中的变化 第三节 酱卤制品的加工工艺