第一节 引论 第二节 影响酶活力的因素 ◼ 内在因素 ➢酶的浓度 ➢底物的浓度 ◼ 环境条件 ➢pH ➢温度 ➢水分活度 ➢抑制剂 第四节 内源酶对品质的影响 ◼ 酶对生物体的重要性 ◼ 酶催化反应产生的效果 ➢加快食品变质的速度 ➢提高食品的质量 ◼ 控制酶活力 第五节 作为食品加工的助剂和配料而使用的酶 第六节 酶在食品分析中的应用 ◼ 优点 ➢酶具有高度灵敏度和专一性，无需将待测物 与试样中其他组分分离 ➢步骤简单，节省时间 ➢可以将非酶造成的化合物的变化降至最低 ◼ 缺点 ➢试剂昂贵，尤其是纯酶

钢结构是土木工程专业的主要专业课之一, 也是水工、港航、海工、农水等水利类专业的 技术基础课。钢结构是当前我国重点推广和发 展的结构形式 钢结构是根据所用材料不同而划分出来的工 程结构的一门分支。课程的主要内容包括材料 连接、基本构件三大部分

微波辅助萃取 指利用微波能强化溶剂萃 取效率，使固体或半固体试样中某些有 机物成分（或有机污染物）与基体物质 有效地分离

一、定义指只承受通过构件截面形心线的轴向力作用的构件。 二、分类 1按轴力特点可分为轴心受压或轴心受拉构件

一、钢结构的特点: 钢结构是用钢材制造而成的工程结构。 通常它采用钢板、型钢(有些结构也可能 采用钢索)加工制造而成。钢结构与钢筋 混凝土结构、砌体结构等都属于按材料划 分的工程结构的不同分支。钢结构与其它 结构相比,具有下列特点:

一、名词解释(每题3分,共15分) 1.实质重于形式原则 2.复式记账法 3.固定资产

一、收入的概念及分类、收入的确认 （一）收入的概念及分类 （二）收入的确认 二、主营业务收入的核算 三、其他业务收入的核算

换热器 按用途分类：加热器、冷却器、冷凝器、蒸发器和再沸器。 按冷热流体热量交换方式分类：混合式、蓄热式和间壁式

第一节 组织设计概述 第二节 组织设计的影响因素分析 第三节 组织结构的常见形式 第四节 集权与分权

❖ 概念 ❖ 人体分部 ❖ 下肢局部解剖学(一） ❖ 下肢操作要点