《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第九章 营养与农业

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第七章 食物与健康

现代免疫化学是研究抗原与抗体的组成、结构以及抗原和抗体反应的机制。此外，还研 究体内其他免疫活性物质，如补体分子的组成、结构及其功能。目前，免疫化学已应用于免 疫性疾病发病机制的基础研究和临床检测等。 随着免疫化学、细胞生物学及分子生物学的进展，免疫学实验技术也迅猛发展，并已成 为当今生命科学研究的重要手段，尤其是在医学基础研究和临床实践中得到广泛应用

一、名词解释（本大题共 10 小题，每题 2 分，共 20 分） 1 机化：由肉芽组织取代（1 分）坏死及异常组织的过程（1 分）。 2 梗死：动脉血流供应中断（1 分）所引起的坏死（1 分）

1、病理学的内容：总论（重点）；各论。 2、病理学的研究方法：

1、不同类型细胞的再生潜能 2、坏死的概念，常见的类型及形态学特点。 3、骨折愈合

1、 炎症的概念，炎症与感染的区别；掌握炎症的基本病变。 2、 掌握炎症的血液动力学改变；掌握血管通透性升高的机制及意义；掌握白细胞的渗出过程及吞噬作用的主要步骤和意义；掌握急性炎症的类型及病变特点

1、掌握动脉粥样硬化的概念，基本病变及主动脉粥样硬化的的病变特点。 2、掌握冠状动脉粥样硬化及心肌梗死的病变特点。 3、掌握高血压病的基本病变特点

1、掌握胃炎、溃疡病、胃癌的病变特点。 2、掌握病毒性肝炎的病因、基本病变及各型肝炎的特点。 3、了解酒精性肝病的病变特点

1、掌握非毒性及毒性甲状腺肿的病变特点。 2、熟悉非毒性甲状腺肿的病因。 3、熟悉糖尿病的病理变化