甜：表示由葡萄酒中的糖、酒精、甘油等引起的甜味。 圆润：表示由甜引起的令人舒适，和谐的总体印象。 所以，即使红葡萄酒中几乎不含糖，如果其它物质的 当甜味能够与酸、丹宁的味感相平衡，或可掩盖酸和丹宁的味感，则该红葡萄酒也可圆 润

根据人为因素，可将葡萄酒按颜色、含糖量、CO２含量等进行分类 (图 6-1；附录 1：中国葡萄酒国家标准 4.1 及 4.2)。 由于自然因素在决定葡萄酒质量与风格中的重要性，现根据自然因素将葡萄酒按产地、品种、年份等进行分类

人接受呈味物质刺激的器官(感觉器)是口腔、舌；其中主要是通过味觉受纳器细胞产生 反应；这些味觉受纳器细胞包含在味蕾之中。人接受呈味物质的刺激，通过脑神经传大脑， 人由此获得味觉

酒中具有多种呈味物质，它们使人产生甜、咸、酸、苦等味觉；这些呈味物质组合起来，不同比例及浓度的变化，还能使人产生鲜、涩等味觉

4.1 酒精发酵的定义 4.2 酵母菌的一般特性 4.3 葡萄酒酿造中的主要酿酒菌种 4.4 酵母菌的成分和营养 4.5 酿酒中的呼吸和发酵 4.6 酵母菌的生长周期 4.7 生存素 4.8 影响酵母菌生长和酒精发酵的因素

14.1 葡萄酒并非越陈越好 14.2 葡萄酒的成分 14.3 葡萄酒的性质 14.4 葡萄酒陈酿中的化学反应 14.5 醇香的形成 14.6 温度对陈酿的影响 14.7 陈酿中氧的控制 14.8 橡木桶陈酿葡萄酒 14.9葡萄酒的调配勾兑

一、创建与编辑块 二、编辑与管理块属性 三、使用外部参照 四、使用AutoCAD设计中心

21世纪是多元、复合的世纪。在社会、经济、文化等因素影响下，城市公共中心其功能和形式也趋于复杂和多元。 公共空间应满足： 1、社会各界的需要（工作、休闲、游览、集会……） 2、多样化空间需要（公共的、半公共的、半私密的）。 时代背景

1、谈谈微生物在氮素循环中的作用。(申卫收） 微生物在氮素循环中占有十分重要的地位,许多氮的转化过程都是由微生物 来完成的。氮的主要转化过程包括: 氮素的矿化和固定(Nitrogen mineralization and Ammonium fixation)

烂秧是水稻苗期多种生理性病害和侵染性病害的总称。生理性烂秧常见的有:烂种、漂 秧、“黑根”等。烂种是播种后不发芽而腐烂,或幼芽陷λ秧板泥层中腐烂而死。漂秧是出 芽后长久不能扎根,稻芽漂浮倾倒,最后腐烂而死。以上两种是由于种子质量差,催芽过程 中稻种受热或受寒或秧田整地播种质量欠佳,蓄水过深,缺氧窒息等原因所致,严格说不属 病害范围之内