强化学生的食品工艺学理论知识,同时使其具有必需的食品工艺操作方面的知识,掌握 一些典型食品的生产工艺,了解制定这些工艺条件的依据。 通过学习本课程,要求学生做到以下几点: 1、能较好地将食品工艺的理论知识贯通,应用于实际操作中; 2、熟悉、掌握不同食品原料的化学性质、物理性质和加工特性。学会使用相关的食品添加剂

本章重点： • 受精的主要环节（精子获能，顶体反应，透明带反应）和意义 • 受精卵的早期发育（卵裂，桑椹胚）和胚泡的结构 • 植入的概念和正常部位，蜕膜反应，前置胎盘和宫外孕 • 三胚层各自的主要分化结果

通过本章学习,要认识法的本质、了 解法的职能及相关基础知识,从而增强学法 、用法的自觉性,为深入学习法律打下思想 基础与知识基础

一、学习寄生虫学的目的与意义 二、寄生现象 三、寄生虫与宿主之间的相互关系 四、寄生虫感染的诊断 五、寄生虫病的流行与防治 六、人体寄生虫的种类与分类

第二节 情绪和情感过程 一、情绪和情感的概念 二、情绪和情感的关系 三、情绪的功能 四、情绪和情感的分类 五、情绪的维度与两极性 六、表情 七、情绪的理论 第三节 意志过程 一、意志的定义 二、意志的基本过程 三、意志的特征 四、意志的品质 第四节 人格 一、概述 二、需要 三、动机与挫折 四、能力 五、气质 六、性格 第五节 心理的生物学与社会学基础

在科学研究、经济建设和生产实践中，人们经常遇到一类含有多个目标的数学规划问题，我们称之为多目标规划。本章介绍一种特殊的多目标规划叫目标规划(goalprogramming)，这是美国学者Charnes等在1952年提出来的。目标规划在实践中的应用十分广泛，它的重要特点是对各个目标分级加权与逐级优化，这符合人们处理问题要分别轻重缓急保证重点的思考方式。本章分目标规划模型、目标规划的几何意义与图解法和求解目标规划的单纯形方法等三个部分进行介绍

一、透过率、反射率 如果传递过程中光能有损失,则把出射光能量和入射光能量的比值称为光学系统的透过率

本章重点： • 骨组织的构成（骨基质，四种骨组织的细胞） • 骨单位的结构和功能意义 • 长骨的一般组织学结构 • 骨发生的一般过程 • 软骨的一般结构和分类特点

标准化工作是企业科学管理的重要组成部分,是组织现代化生产的有效手段,是随着社 会主义市场经济发展而新开设的一门课程。通过本课程的学习,可使学生了解标准化的基本 概念、掌握标准制(修)订的方法以及和食品工业有关的重要标准,以使学生毕业后能适应食 品工业生产、管理和贸易工作的需要

1. 学习和了解扫描隧道显微镜的原理和结构； 2. 观测和验证量子力学中的隧道效应； 3. 学习扫描隧道显微镜的操作和调试过程，并以之来观测样品的表面形貌； 4. 学习用计算机软件处理原始图象数据