一、计算机数据的特殊性 1、存在明显的数据模式: 许多数据都具有某种固有的模式。这主要是由数据冗余和数据结构引起的。各种计算机语言的语句和指令都十分有限,因而在程序中便表现为少量的语句和指令的大量重复

实验一：金黄色葡萄球菌检测 实验二：沙门氏菌的检测 实验三：病原菌PCR检测 实验四：病原菌的ELISA检测 实验五：农药残留检测 实验六：食品非法添加物检测 实验七：兽药残留快速检测

一、垄断厂商在长期内可以调整全部生产要素的投入量即生产规模，从而实现最大的利润。 二、垄断行业排除了其他厂商进入的可能性，因此，与完全竞争厂商不同，如果垄断厂商在短期内获得利润，那么，他的利润在长期内不存在因为新厂商的加入而消失的情况，垄 断厂商在长期内是可以保持利润的

河豚毒素 雪卡毒素 贝类毒素 麻痹性贝类毒素 腹泻性贝类毒素 神经贝类毒素 蓝藻毒素 分类 中毒机制 中毒表现

黄曲霉毒素 杂色曲霉素 赭曲霉毒素A 展青霉素 伏马菌素 玉米赤霉烯酮 单端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允许限量标准 减低食品中真菌毒素污染的措施

一、垄断厂商的利润最大化原则 二、垄断厂商为了获得最大的利润，也必须遵循边际收益MR等于边际成本MC的原则。 三、在短期，垄断厂商无法改变不变要素的投入量，是在既定的生产规模下通过对产量和价格的同时调整，来实现边际收益MR等于短期边际成本SMC的

1.人兽共患疾病 概述 炭疽病 结核病 布氏杆菌病 单核细胞增多性李斯特杆菌病 口蹄疫 2.食源性寄生虫病 米猪肉与囊尾蚴病 旋毛虫病 华支睾吸虫病 肺吸虫病 肝片形吸虫病 隐孢子虫病

1 豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒 2 龙葵素与发芽马铃薯中毒 3 芥子苷与甲状腺肿 4 氰苷与果仁中毒、木薯中毒 5 蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀 6 有毒蘑菇中毒

第一节 概述 第二节 肠道防御机制与食物诱发过敏的途径 第三节 食物致敏原 第四节 食物过敏的分类与诊断 第五节 食物过敏的预防与治疗

第一节 控制食品腐败变质的因素 腐败变质与食源性疾病 微生物普遍存在于食品中 控制食品中腐败的因素 第二节 细菌造成的食源性疾病与危险性评价 细菌性食源性疾病的预防 重要细菌性食源性疾病 食品安全性指标