第六节 肾上腺 第七节 胰岛 第八节 松果体及其他

医学全在线www.med26.com 一、判断题:(对者在题号前画“√”,错者画“x”)60% 1.在下列情况下,肺通气量会下降: a受试者入睡b脑脊液PH值下降c血浆碳酸氢盐水平下降d吸入含有50%CO2的气体后 2.反射活动: a必须由三个以上的神经元参与才能完成 b在哺乳动物必须有大脑参与声光电化等因素都可以启动反射活动

1.内环境:直接与细胞进行物质交换的细胞外液,处于动态平衡。 2.负反馈:反馈信息为负。在一个闭环系统中,控制部分活动受受控部分反馈信号(S)的影响而变化,若S5为负,则为负反馈。其作用是输出变量受到扰动时系统能及时反应,调整偏差信息(S),以使输出稳定在参考点(S)

第二节下丘脑的内分泌功能 医学全在线www.med126.com 丘脑( thalamus)及丘脑下部( hypothalamus间脑( diencephalon)位于中脑( mesencephalon)的前上方,大部分被大脑( cerebrum)遮盖。间脑中间有一矢状的裂隙,为第三脑室。间脑分为丘脑、丘脑后部、丘脑下部。为卵园形灰质块

一、课程性质及特点 免疫组织化学是一门研究利用核素或非核素 标记物作为显示手段,并借助免疫化学或亲合化 学的专一性和高灵敏性,原位示踪组织或细胞中 的抗原或抗体的应用科学,是一项敏感、特异的 原位示踪染色技术。 特点:特异、敏感(ng或pg水平),原位、形 态-机能-代谢三位一体

第一节 食品化学的概论 第二节 食品化学的历史 第三节 食品化学的研究方法 第三节 食品化学在食品工业发展中的作用

单糖的物理性质 化学反应 非酶褐变 食品重要的低聚糖 多糖的性质 淀粉—糊化、老化 果胶—酯化度与分类 美拉德反应 焦糖化反应

第一节 油脂的物理性质 第二节 油脂在加工和贮藏中的氧化反应 第三节 油脂在加工和贮藏中的其他化学变化 第四节 油脂的质量评价 第五节 油脂加工中的化学

第一节 蛋白质在食品中的功能性质 功能性质：在食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质。 水化性质、表面性质、结构性质、感观性质 第二节 蛋白质在食品加工和贮藏中的物理、化学和营养变化

一、水和冰的物理性质 二、结构 1、水分子结构 2、水分子的缔合 三、水在食品中的存在状态 1、水与溶质的相互作用 2、水的存在状态 四、水分活度 1、定义 2、与温度的关系 五、吸湿等温线 1、各区特点 2、滞后现象 六、水分活度与食品稳定性的关系 七、冰在食品稳定性中的作用 八、含水食品的水分转移 九、分子流动性