一、学习观察真菌形态的基本方法 二、加深理解真菌的形态特征

一、名词解释(330个) 细菌 菌血症 沉淀反应 血浆凝固酶

一、葡萄球菌的一般特性 1分类与分型 2、毒素和酶

一、免疫器官 1、中枢免疫器官(一级免疫器官): 提供免疫活性细胞 并控制机体的免疫反应 组成: 骨髓、胸腺、腔上襄及襄的类同组织

甘肃农业大学：《高级食品微生物学》课程教学资源（课件讲稿）第二章 细菌专题、第三章 真菌学专题

第九章乳与乳制品的微生物 第一节鲜乳的微生物 第二节乳制品的微生物 第十章肉及肉制品的微生物 第一节肉品的微生物 第二节加工肉制品的微生物 小结乳是一种营养丰富、易于消化吸收的全价食品,同时也为微生物生长繁殖提供了良好的营养基质,所以在鲜乳及乳制品生产中如何防止微生物的污染至关重要

一、什么是微生物 微生物是一些形体微 小,以单细胞或简单 多细胞、甚或是没有 细胞结构的形式存在 的低等生物的统称

第一节微生物的分布 一、在水体中的分布 1、大气水 大气水包括雪和雨;

第1章 绪论 第2章 微生物主要类群及其形态与结构 第3章 微生物的营养与代谢 第4章 微生物的生长 第5章 微生物的遗传变异与菌种选育 第6章 微生物的生态 第7章 在食品制造中的主要微生物及其应用 第8章 食品微生物污染及其主要变质微生物 第9章 食品腐败变质及其控制

第一节测定微生物繁殖的方法 第二节徼生物的生长规律