环节动物—进化地位 在动物演化上发展到了一个较高阶段,是高等无脊 椎动物的开始; 身体出现原始分节,出现扁平状的疣足(parapodia )和刚毛(seta);

在志留纪由原始有头类发展出一支具有上 下颌的脊椎动物,即鱼类的祖先,进而产生出 现生的适应水生的形形色色的鱼类

一、填空题 1.几乎所有国家的经济都是混合经济,可以划分为两大部门:私人部门经济和公共部门经 济。 2.导致不充分竞争的原因通常是自然垄断不完全市场和信息不灵

1、掌握税收的基本概念 2、熟悉税收制度所包含的内容 3、充分理解税收原则 4、了解税收的分类

导论 第1章 财政的目标与评价标准 第2章 财政的起因与职能 第 3 章 财政决策与政府失灵 第 4 章 财政的本质 第 5 章 公共产品 第 6 章 外部性及其矫正 第 7 章 财政支出规模及其控制 第 8 章 购买性支出 第 9 章 转移性支出 第 10 章 公共项目的评价 第 11 章 财政收入概述 第 12 章 税收原则 第 13 章 税收的转嫁与归宿 第 14 章 税收制度 第 15 章 公债 第 16 章 公共企业 第 17 章 政府间财政关系 第 18 章 财政政策

一、掌握一般鉴别试验的原理。 二、熟悉一般鉴别试验的基本方法。 三、了解一般鉴别试验的条件和灵敏度

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类。牛乳 中约含有乳糖4.6%~4.7%,全部呈溶解状 态。乳糖为D葡萄糖与D半乳糖以α-1,4 键结合的二糖,又称为1,4—半乳糖苷葡 萄糖。因其分子中有羰基,属还原糖

一、发酵乳的定义 根据国际乳品联合会(IDF)1992年发布的 标准,发酵乳的定义为:乳或乳制品在特 征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品 。在保质期内,该类产品中的特征菌必须 大量存在,并能继续存活和具有活性。所 有原料乳或乳制品可以不经均质,但必须 经过巴氏杀菌

一、真空浓缩 所谓浓缩就是用加热的方法使牛乳 中的一部分水汽化,并不断排除,从而 使牛乳中的干物质含量提高的加工处理 过程。在乳制品加工中浓缩一般在减压 下进行,即乳的真空浓缩

第一篇 肉与肉制品 实验一 肉新鲜度的检验 实验二 原料肉品质的评定 实验三 鲜肉水分活度的测定 实验四 肉制品中粗脂肪的测定 实验五 肉及肉制品中蛋白质的测定 实验六 肉制品中淀粉的测定 实验七 肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 实验八 肉及肉制品中肉毒梭菌和肉毒毒素的检验 实验九 腊肠加工 实验十 猪肉灌肠加工 实验十一 烟熏干火腿加工 实验十二 西式盐水火腿加工 实验十三 牛肉干加工 实验十四 肉脯加工 实验十五 肉松加工 第二篇 乳与乳制品 实验一 乳的采样和样品的预处理 实验二 乳与乳制品的感官评定 实验三 乳与乳制品的理化检验 实验四 乳及乳制品中脂肪的测定 实验五 乳及乳制品中蛋白质的测定 实验六 乳与乳制品的微生物学检验 实验七 掺假掺杂乳的检验 实验八 乳粉中水分、溶解度和杂质度的测定 实验九 乳粉中乳糖和蔗糖的测定 实验十 奶油和硬质干酪中食盐的测定 实验十一 酸奶加工 实验十二 冰淇淋加工 实验十三 干酪加工 实验十四 发酵型奶油的生产 第三篇 蛋与蛋制品 实验一 鲜蛋的卫生检验 实验二 蛋的物理性质检验 实验三 蛋粉油量及游离脂肪酸的测定 实验四 蛋中挥发性盐基氮的测定 实验五 变蛋加工 实验六 咸蛋加工 实验七 蛋黄酱加工