第一节 引言 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性 denaturation 第五节 蛋白质的功能性质 ◼ 蛋白质对食品的感官品质具有重要的影响 ◼ 蛋白质的功能性质指的是能使蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质。 ◼ “功能性质”（“Functionality”）的定义在、食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质

1增益裕量和相角裕量 回顾我们在奈奎斯特图中所给出的增益裕量和相角裕量的定义: 现在,考虑波特图对于这些概念的变换,注意以下几点:

1引言上一讲中已讨论过高的开环增益可以降低系统对参数变化和扰动输入的灵敏度。今天,我们将会了解到在反馈系统当中它们可以减小稳态误差。 2稳态误差考虑单位反馈系统:

一、目的意义 对作物的外形观察是判断植物营养水平的方法之一。 当作物必需营养元素缺乏或过量时,植株往往显出特有的症状,这样有助于人们对植 物营养状况的了解。了解和熟悉这些形态的变化可作为提供作物施肥实践的重要依据。 在生产实践中,必须及早发现和防治营养失调所引起的生理病害,以使作物高产优质

一、比奥萨伐尔定律 二、安培环路定理 三、利用安培环路定理求磁场的分布 四、与变化电场相联系的磁场 五、平行电流间的相互作用力

全球性的国际计算机互连网 Internet的迅速发展和普及,改变了整个信息 产业的面貌,使信息技术产业从以计算机为中心发展到以网络为中心,并为计算 机技术在工业、商业、教学及科研等领域中的应用提供了一个全新的网络通信环 境,也从根本上加强并促进了群体工作成员之间的信息交流、资源共享、科学计 算及技术合作等,进而推动了教育事业、科研及生产的发展。 Internet是一个 全球性的开放的信息互连网络,它是以一系列关键支撑技术为核心发展起来的新 兴领域,为人们提供了崭新的网络计算环境

1.在掌握植物液培方法与技术的基础上,学会用琼脂显色法测定根际pH的技术。 2.观察了解供应不同形态氮(NH4+一N与NO3N)时,植物根际pH的变化

实践证明:正确地利用这种对称性质会使网络 的分析得到很大的简化。 具有翻转对称性质的网络绕位于其所在平面上的 a轴(下图中的虚线)转逆时针或顺时针)180°后, 无论在几何上和电气上都保持不变。这种网络由 两个互为镜像的子网络构成

3.2线性定常电阻性网络的直接分析法 一、网络分析是指:

第一节材料的形变 第二节材料的塑性、蠕变与粘弹性 第三节材料的断裂与机械强度 第四节材料的量子力学基础